Zotter Schokolade

Labooko 75% Madagascar BIO cioccolato e vegan

Il cacao per questo cioccolato viene coltivato in Madagascar , nella Valle del Sambirano . La valle si trova nel nord dell'isola, che è la quarta più grande del mondo e più grande della Germania. Il cacao del Madagascar è molto apprezzato per le sue note fruttate. La maggior parte del cacao proviene da piccole famiglie di agricoltori, alcune delle quali hanno costituito cooperative. Il cacao di questo cioccolato è coltivato dalla CPCS Cooperative Premium Cacao Sambirano , un'associazione di 170 coltivatori di cacao.

Il cacao cresce su terreni vulcanici ed è un incrocio tra Criollo e Trinitario , le migliori varietà di cacao del mondo. Le fave di cacao vengono tostate con cura e solo Arroccato per 22 ore. Il cioccolato ha note fortemente fruttate e leggermente acide tipiche del Madagascar. I frutti coltivati lì come il mango e altri frutti esotici, la vaniglia, ma anche il pepe conferiscono al terroir il suo carattere. La piacevole dolcezza in combinazione con le note fruttate deriva dallo zucchero di canna grezzo.

Il cioccolato ha un contenuto di cacao del 75% ed è coltivato biologicamente . Zotter lavora direttamente con i coltivatori di cacao, visita le piantagioni e importa lui stesso le fave di cacao.

La tavoletta di cioccolato Labooko 75% Madagascar Organic and Fair ha una quota di commercio equo e solidale del 100%.