Morin

70% de chocolat au cacao sauvage Bolivie Ekeko

Ce cacao pousse au milieu de la région de Cochabamba en Bolivie. Les natifs d'une coopérative de peuples indigènes du bassin amazonien, le Yuracré et les Chimanes, s'occupent de la récolte, de la fermentation et du séchage du cacao. Le cacao est récolté, mais non cultivé, mais laissé à lui-même. Les habitants ont dû faire face au fait que leurs ressources pour la vie diminuaient en raison de la déforestation toujours croissante de la jungle. Alors ils ont commencé à s'occuper du cacao.

Les Yuracaré et les Chimanes partent en bateau ou se rendent sur les îles et récoltent les cabosses de cacao mûres. Ils les emmènent à un point de collecte, où ils sont ouverts, fermentés et séchés.

Les fèves de cacao sont soigneusement triées sur place puis torréfiées, concassées et conchées à Morin, avant d'être versées dans des tablettes de chocolat. La Chocolaterie A. Morin existe depuis 4 générations et a été fondée en 1884.

Dans la langue des anciennes cultures indiennes , Ekeko est le dieu de l'abondance, de la fertilité et de la joie. La petite figurine en bois avec un pénis surdimensionné est vénérée depuis des siècles. Les Espagnols, cependant, ont été gênés par la représentation provocante et ont simplement donné à la figure des robes andines. La figurine est considérée comme un porte- bonheur que vous devez garder heureux pour que la chance dure. Ainsi, le personnage reçoit des cigarettes, de l'alcool et des poulets (pour le bon choix de la mariée) et d'autres choses, en fonction de ce qui est désiré. Chaque année en janvier, il y a un festival en l'honneur d'Ekeko à La Paz, où les figurines sont achetées et échangées. Un joli nom pour un chocolat.

Le chocolat est un chocolat bean-to-bar et un chocolat d'origine unique ou un chocolat d' origine.

Les 70% Bolivie Ekeko par A. Morin est un chocolat noir très spécial .