A. Morin Chocolaterie
La famille Morin fabrique depuis 1884 à Donzière, dans le sud de la France, Chocolat, et entre-temps, quatre générations se sont succédé de père en fils. La chocolaterie A. Morin, fondée par André Mor in, fabrique elle-même des chocolats, de la fève à la tablette.
La famille Morin fabrique depuis 1884 à Donzière, dans le sud de la France, Chocolat, et entre-temps, quatre générations se sont succédé de père en fils. La chocolaterie A. Morin, fondée par André Morin, fabrique elle-même des chocolats, de la fève à la tablette. Aujourd'hui, elle est dirigée par Franck Morin et est également devenue célèbre dans les pays germanophones pour sa qualité remarquable. Il combine souvent des arômes provenant des vergers et des champs de lavande de son propre jardin familial dans le Chocolat fait à la main .
Direct & équitable
Il achète son cacao directement dans les pays producteurs, du Venezuela au Vietnam. Morin suit l'exemple de ses collègues français François Pralus et Pierre Bonnat en proposant des chocolats " globaux "Tour du monde", à partir de cacaos provenant de tous les coins connus du monde du cacao.
Contrairement aux chocolatiers du sud qui torréfient fortement le cacao, comme le café, ses chocolats sont torréfiés de manière plus adaptée au cacao et ne contiennent du beurre de cacao supplémentaire que si nécessaire, afin d'obtenir une texture crémeuse et un profil de goût riche en nuances - encore une fois, quelque chose de très français dans la manière de fabriquer le chocolat.
Avec une large gamme de chocolats allant du lait entier Chocolat au 100%, Morin varie le pourcentage de sucre pour faire ressortir le goût de chaque cacao.
Michaela Schupp de Chocolats-de-luxe.com et Franck Morin devant sa chocolaterie A. Morin à Donzière
Goûte toi-même les excellents chocolats de Morin
