Morin

Chuao Venezuela 70% Noir - dunkle Schokolade

Chuao ist ein kleines Dorf an der Küste von Venezuela zwischen Puerto Cabello und Caracas. Das Dorf ist nur vom Meer her zugänglich, so dass der Kako nicht mit Sorten von außerhalb gekreuzt wurde. In der Region wachsen verschiedene Kakaosorten, die aus Criollos und Trinitarios bestehen. Genau das macht die Besonderheit aus. Die kleine Gemeinde kann keine großen Mengen produzieren, so dass der Kakao und daraus gemachte Schokolade immer sehr begehrt sind. Schon im 19. Jahrhundert wurde von Caracas aus Kakao in die Welt verschifft.

Es gibt nur wenige Hersteller in der Welt, die Zugang zu diesen Kakaobohnen haben und diese verarbeiten.

Chuao ist das einzige Gebiet der Welt, wo sich Kakao, wie bei Wein (QbA) von bestimmtem Anbaugebiet nennen darf.

Die Kakaobohnen werden vor Ort sorgfältig sortiert und später bei Morin geröstet, gebrochen und conchiert, um danach zu Tafelschokolade gegossen zu werden. Die Chocolaterie A. Morin gibt es bereits seit 4 Generationen und wurde 1884 gegründet.

Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar Schokolade und eine Single Origin Schokolade oder Herkunftsschokolade.

Vergleichen Sie diese Chuao Schokolade mit denen von Amedei, Coppeneur und Pralus.

Die 70% Chuao Venezuela von A. Morin ist eine ganz besondere Zartbitterschokolade.