FU WAN Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70%

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

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contient: 44 g (30,23 € * / 100 g)
poids: 0,07 kg
Fabriqué par: Fu Wan Chocolate
Réf. d'article : 135-0009

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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% dunkle Schokolade Bean-to-Bar Schokolade

Fu Wan Chocolate ist ein Familienbetrieb in Taiwan im Süden des Landes im Landkreis Ping Tung etwa 20 km östlich des Südchinesischen Meeres. Warren Hsu ist Koch und Sommelier und hat einige Schritte aus der Weinherstellung auf die Herstellung von Schokolade übertragen. Offensichtlich erfolgreich, wie man an den zahlreichen Preisen sieht.

Diese Schokolade wurde zweimal fermentiert und nur grob zermahlen. Vermutlich verwendet er weitere Hefe. Was genau er macht, verrät Warren nicht. Verständlich. Geniessen wir das oder die Geheimnisse seiner Schokolade.

Die Kakaobohnen kommen aus der Region um Ping Tung, zum Teil von seinem eigenen Resort. Waren Hsu verarbeitet die Kakaobohnen von der Bohne bis zur Tafel auf seinem Resort mit eigenen Fermentationsräumen und Trockungsanlagen.

Auszeichnungen: International Chocolate Awards 2018:

Asia Pacific: Gold
World: Gold

Die dunkle Schokolade Taiwan #9 Ping Tung Double Ferment Rough Ground von Fu Wan Chocolate ist eine meiner Lieblingsschokoladen von Fu Wan. (Michaela Schupp)

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Producteur / Distributeur

FuWan Chocolate 福灣巧克力 928, Taiwan, Pingtung County, Donggang Township, Dapeng Road, 100號928

Caractéristiques

Année d'attribution:	2018
Type de produit:	Tablette de chocolat
Type de Chocolat:	Chocolat noir
Origine des fèves:	Taïwan
Continent d'origine:	Chocolat d'Asie
Teneur en cacao:	70 %
Fève de cacao:	Fève de cacao Trinitario
manufacturé:	Chocolat Stone Ground, Chocolat Tree-To-Bar
Produit en:	Taïwan, chocolat taïwanais
Emballage:	yaune
Développement durable:	Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
Prix:	Academy of Chocolate - d'argent, Or du monde - Intern. Chocolate Awards, Or régional - Intern. Chocolate Awards -
personnalisable:	autocollant, Banderole

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Ingrédients

Kakaomasse aus Taiwan, Zucker, Kakaobutter.

_{Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.}

Valeurs nutritives

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique	2 656 kJ 635 kcal	32 %
Lipides totaux	50,0 g	71 %
dont acides gras saturés	29,0 g	145 %
Kohlenhydrate	38,0 g	14 %
davon Zucker	20,0 g	22 %
Eiweiß	9,0 g	18 %
Salz	0 mg	0 %

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