ChocoMe

Amandes enrobées de truffes d'été chocolat au lait

Une création exceptionnelle : des amandes espagnoles de Valencia sont saupoudrées de morceaux de truffes d'été Aestivum, puis chocolatées dans Hukambi 53% chocolat au lait de Valrhona et ensuite roulées dans de la poudre de cacao.

La truffe d'été Aestivum fait partie des vraies truffes. Elle est apparentée à la truffe de Bourgogne classique et pousse un peu plus tôt que celle-ci, de sorte qu'elle peut être récoltée en été jusqu'en septembre. Elle est très ferme et dure, comme le chou-rave. Il est donc possible de la moudre ou de la râper. L'amande espagnole originale sans coque provient de la région de Valence. Elle est grillée à la main et assaisonnée avec de la truffe d'été. La chocolat au lait appelée Hukambi provient du fabricant français Valrhona, qui la fabrique à partir de Fèves de cacao de la Mata Atlantica dans la région de Bahia au Brésil. La création "Hukambi" est une combinaison du mot "Hu" (noir) et de "Kambi" pour le lait, emprunté à la langue des indigènes locaux.

Goûte aux extraordinaires amandes chocolatées à la truffe de ChocoMe.