Choconuva

100% Cocoa Mass - handcrafted dark bar

Die Tafel aus 100% Kakaomasse von Choconuva wird ausschließlich aus Kakaobohnen aus Kolumbien hergestellt. Die Criollobohnen kommen aus dem Westen von Kolumbien, ungefähr 350 km westlich von der Hauptstadt Bogota von der Hacienda Betulia aus Maceo im Departamento Antioquia mit der Hauptstadt Medellin. Die Kakaobohnen werden vor dem Rösten mit Kirschwasser besprüht, um den Geschmack angenehm zu machen. Diese Maillard Reaktion wird oft bei der Lebensmittelherstellung, besonders bei gerösteten, frittierten oder gebackenen Lebensmittel genutzt, um einen bestimmten Geschmack, eine Textur oder einen bestimmten Geruch zu erreichen. Natürlich verdampft der Alkohol bei der Röstung, übrig bleibt der feine Geschmack, der den Kakao abrundet.

Die Bean-to-Bar Schokolade wird ohne zusätzliche Kakaobutter hergestellt, um den ursprünglichen Geschmack des Kakaos herauszuarbeiten.

Die 35g Tafel ist eine Single Origin Schokolade, deren Kakaobohnen direkt von Choconuva importiert werden.

Der intensiv kräftige Geschmack wird sich bei Menschen, die sich zuckerarm ernähren, beliebt machen.

Die 100% Tafel ist reine Kakaomasse ohne Zuckerzusatz von Choconuva ist in einer beschichteten Papierverpackung verpackt.