Michel Cluizel, Paris

Plantation La Laguna Guatemala Chocolat Noir 70% chocolat noir

Ce chocolat noir Plantation La Laguna Guatemala Chocolat Noir 70% est fabriqué dans l'usine Cluizel près de Paris. Les fèves de cacao proviennent de la plantation La Laguna au Guatemala . Il est situé dans une réserve naturelle , en Quartier d' Alta Verapaz près de la ville de Lanquin. Les célèbres piscines de Semuc Champey sont une destination touristique populaire et en même temps une oasis au milieu des bois. Le fleuve Rio Cahabon coule sous les bassins et alimente naturellement la plantation La Laguna depuis des siècles. L'eau est limpide, la zone a été déclarée patrimoine naturel en 1999.

Marc Cluizel est le chasseur de cacao à Cluizel. Reconnaît Carlos del Cid, le Responsable sur la plantation depuis plus de 6 ans. Ce fait attention lui-même avec son équipe méticuleusement sur les plants de cacao afin d'obtenir le meilleur cacao possible. L'environnement offre les meilleures conditions naturelles pour la culture du cacao, qui y était déjà pratiquée à l'époque des Mayas.

Les fèves de cacao sont soigneusement fermentées, séchées et triées à la main pendant plusieurs jours. C'est la seule façon pour Cluizel de produire le meilleur chocolat de qualité. Pour la torréfaction, la température de torréfaction et la durée de torréfaction sont précisément adaptées aux fèves de cacao respectives afin qu'aucun des arômes fins ne soit perdu, mais plutôt soutenu. La famille Cluizel, qui est l'un des rares fabricants en France, a 70 ans d'expérience. La qualité du chocolat est identique et fait preuve d'un grand savoir-faire.

Le chocolat d' origine ou le chocolat d'origine unique est un chocolat haricot à barre qui est également disponible en version lait entier dans notre boutique.

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