Le Roy René

 Fondée en 1920 à Aix en Provence, Le Roy René est toujours une entreprise familiale, spécialisée dans la confiserie provençale. Les Calissons sont aujourd'hui un symbole de la ville.

 Le bon Roi René est né à Angers en 1409 et est décédé à Aix en Provence à l'âge de 71 ans. Il était roi de Naples, de Jérusalem, de Sicile et d'Aragon. A Aix en Provence et à Angers, il entretenait une cour littéraire et une cour d'érudition. Outre les arts, il s'intéressait aussi aux plantes. Il a ouvert le jardin botanique de Marseille et a lui-même planté des fleurs, des variétés de fruits et des roses dans son jardin expérimental. Le Roi René est l'un des plus grands mécènes du Moyen-Âge. C'est pourquoi on l'appelait le "bon" roi, le bon Roi.

 Nous faisons apparaître un sourire sur ton visage

en 1454, il a épousé Jeanne de Laval, célèbre pour sa beauté. Selon la légende, son pâtissier inventa pour elle une pâtisserie en forme de rire. Dès qu'elle en mangeait un morceau, son visage s'illuminait. "Di calin soun", "Ce sont des câlins ! (caresses), qui devinrent plus tard les Calissons.

Le nougat blanc est également fabriqué chez Le Roy René. Le point commun entre les deux produits sont les amandes. Le nougat blanc est fabriqué à partir d'amandes, de pistaches, de miel de lavande et de blancs d'œufs battus en neige, tandis que le Calissons est composé d'un tiers d'amandes broyées, d'un tiers de melon confit et d'un tiers de sirop de sucre chaud.

Le Roy René est une "Entreprise du patrimoine Viant" (EPV), une entreprise qui préserve le patrimoine culturel. Une distinction spéciale pour laquelle il faut postuler en tant qu'entreprise. Plus de détails sur le blog.