Panthère Nue
La panthère nue, it's all about Macadamia, c'est ainsi que Moritz Körner appelle sa marque. La panthère est son animal préféré et le vert sa couleur préférée. Il aime les noix de macadamia et trouvait qu'il n'y avait pas de bonne qualité sur le marché allemand et s'est mis à chercher. Il a découvert les meilleures noix au Kenya. Là-bas, elles sont cultivées de manière durable par 600 petits agriculteurs. Le produit de la vente des noix permet de financer un projet d'école pour les enfants. Depuis, c'est devenu une fondation.
La noix est originaire d'Australie, plus précisément du Queensland en Australie. Elle est donc souvent appelée The Queensland Nut. La culture et la récolte sont très exigeantes, c'est pourquoi la noix de macadamia est aussi appelée la reine des noix. L'arbre à la croissance très lente ne donne des fruits qu'au bout de sept à huit ans. Les noix mûrissent sur les arbres et sont récoltées à même le sol. Pour pouvoir les ouvrir plus facilement, elles sont d'abord stockées bien aérées Le taux d'humidité diminue ainsi et provoque un petit écart entre la noix et la coque La coquille épaisse et solide doit être ouverte avec un casse-noix spécial.
La noix de macadamia a une teneur élevée en graisse de plus de 70%, c'est pourquoi son huile est souvent utilisée pour les soins corporels. L'odeur agréable, l'arôme savoureux et la teneur élevée en protéines font que la popularité de cette noix ne cesse de croître. Aujourd'hui, cette noix très appréciée est également cultivée à Hawaï, en Nouvelle-Zélande, au Kenya, au Brésil, au Guatemala, en Bolivie et dans d'autres pays.
Les chiens et les chats ne supportent d'ailleurs pas les noix de macadamia. La raison n'a pas encore été entièrement étudiée.
Avec un ami cuisinier, Moritz Körner a développé les recettes pour les différentes variétés : au sel, au chocolat, au café et aux fruits. Le chocolat vient de Valrhona de France, donc de la meilleure qualité. La qualité nous a convaincus, c'est pourquoi nous l'avons intégrée à notre gamme.
Convaincs-toi toi aussi de leur goût exceptionnel. Les noix sont parfaites pour l'apéritif.
