Tiroler Edle

60% mit Edelbrand Himbeere

Tiroler Edle mit Himbeerbrand - Milchschokolade gefüllt mit Tiroler Himbeeren, Himbeerbrand, Grauvieh Rahm.

Als Basis für diese Schokoladen wird ausschließlich Couverture aus den Spitzenhäusern Felchlin (Schweiz) und Domori (Italien) verwendet. Hansjörg Haag schöpft flüssige Schokolademasse in Formen und klopft sie wieder aus, sodass nur eine feine Hülle in der Form zurückbleibt. Nach einer kurzen Phase des Erstarrens wird sie mit biologischem Frischrahm-Trüffel vom Tiroler Grauvieh gefüllt und danach versiegelt. Ist die Schokolade abgekühlt, schlägt Hansjörg Haag sie vorsichtig aus den Modeln und zu guter Letzt wird sie von seiner Frau Petra liebevoll händisch verpackt. Die "Tiroler Edle" kommt selbstverständlich ohne künstliche Konservierungsstoffe aus und sollte deshalb bald genossen werden.