Chocolate Baure
La regione amazzonica della Bolivia, situata nel nord-est del paese al confine con il Perù, è una regione di savana umida con una temperatura media annua di 28°C. Tuttavia, solo 420.000 persone vivono nello stato di Beni, in un bassopiano grande quanto la Gran Bretagna.
La regione amazzonica della Bolivia, nel nord-est del paese, è una zona umida di savana con una temperatura media annua di 28°C. Lo stato di Beni, situato nelle pianure al confine con il Perù, ospita 420.000 persone. L'area è grande quanto la Gran Bretagna. Il paesaggio è ricco di acqua, con molti laghi e fiumi. La vegetazione è dominata dalla foresta pluviale tropicale nel nord e dalle steppe erbose nel sud. Un terzo della popolazione si considera indigena. La principale fonte di reddito è l'agricoltura e l'allevamento di bestiame. La maggior parte del terreno si trova al di sotto dei 200 metri e viene rapidamente inondato durante le forti piogge.
Nel distretto di Baures, 800 famiglie di agricoltori vivono del cacao selvatico. La storia di questo cacao risale probabilmente all'epoca precolombiana, prima della scoperta dell'America. Cresce nella foresta pluviale, dove viene raccolto e curato da piccoli agricoltori. David e Marcela sono arrivati nella regione nel 2000 per promuovere e preservare il cacao selvatico. L'obiettivo è anche quello di preservare e rispettare la cultura e l'ambiente delle popolazioni indigene, di cui il cacao fa parte da migliaia di anni.
Il cacao selvatico dell'Amazzonia
Un'idea folle si è trasformata in un grande progetto con l'obiettivo di diventare L'indirizzo per il cacao selvatico sostenibile. Nel 2001 è stata fondata l'azienda Sumar Ltda. e qualche anno dopo è stata certificata biologica. A poco a poco sono stati acquistati i macchinari per la produzione di copertura e delle tavolette di cioccolato e nel 2017 è stato aperto un negozio a Santa Cruz per vendere i prodotti dell'azienda.
Oggi possiamo offrire puro Bean-To-Bar Cioccolate dal 55% al 100% di cacao, i cui ingredienti sono costituiti solo da cacao selvatico e zucchero di canna. Altri superalimenti provenienti dalla Bolivia, come le bacche di acai, la radice di maca, la citronella e il locoto, un tipo di pepe, costituiscono una variegata componente di sapore nel cioccolato d'origine.
Chiunque tenga tra le mani una tavoletta di deve poter assaporare la qualità della vita, il gusto e il sapore del cioccolatoChocolate Baure nelle sue mani dovrebbe sentire la qualità della vita, la gioia e la felicità, oltre che la salute al momento del godimento.
Chocolate Baure al Festival del Cioccolato
Chocolate Baure ha esposto anche all'annuale Chocolate Gourmet Festival di Hannover - organizzato da Chocolats-de-luxe.com
