Chocolate Baure, Bolivien

65% Wild Cacao con Maca - dunkle Schokolade mit Maca Wurzel

Die Maca-Wurzel  (Lepidium meyenii, Syn.: Lepidium peruvianum) gehört zu den Kressen (Lepidium) und enthält Eiweiße, Eisen, Magnesium, Kalzium, Kohlenhydrate, Phosphor, Zucker, Stärkestoffe, Mineralstoffe und  ist reich an Proteinen, B-Vitaminen, Zink und Aminosäuren wie beispielsweise Arginin, was sich positiv auf die Blutgefäße auswirkt. Sie wächst im Hochland der peruanischen Anden um den Junín-See herum, in Höhenlagen zwischen 3.800 und 4.500 Metern. Die süßlich schmeckenden Maca Wurzeln werden seit ungefähr 2000 Jahren angebaut und in Südamerika als Nahrungs- und Heilpflanze verwendet. Sie werden langsam gebacken werden oder nach dem Trocknen gekocht und zu einem süßen, aromatischen Brei verarbeitet. Der Nährwert der getrockneten Maca ist hoch, vergleichbar mit Mais, Reis oder Weizen. Die auch Peru-Ginseng genannte Pflanze ist ein Energiespender, was durch den wilden Kakao noch verstärkt wird.

Der Kakao kommt aus dem Nordosten des Landes, dem Gebiet Beni, das bei Hochwasser fast komplett überschwemmt ist. Dort wächst der Kakao wild. In dem großen Gebiet von der Größe von Großbritannien leben nur 44.000 Menschen.

Die 65% Chocolate con Maca von Chocolate Baure