Chocolate Baure, Bolivien

77% Beni selvatici crudi - Raw Organico Cioccolate

Questa tavoletta è un cioccolato crudo ( Raw Chocolate ), i cui componenti non sono stati riscaldati ad alta temperatura in nessun momento della produzione. I crudisti, in particolare, fanno riferimento al fatto che gli alimenti crudi conservano più vitamine ed enzimi rispetto a quelli riscaldati, che vengono distrutti da temperature troppo elevate. A seconda della definizione, 45-49°C sono considerate temperature massime. Ecco perché il cacao di questo Cioccolate non viene tostato.

Questo Cioccolate proviene dalla Bolivia ed è ottenuto da coltivazione selvatica Fave di cacao  . Solo gli abitanti indigeni della foresta pluviale sanno dove crescono gli alberi di cacao. Si prendono cura di ogni singola pianta. I coltivatori di cacao vengono formati via radio; qualsiasi altra cosa sarebbe troppo costosa e richiederebbe molto tempo. David von Chocolate Baure ha sviluppato un programma in cui gli agricoltori imparano cosa è importante nella fermentazione e nell'essiccazione. Se si prendono a cuore tutti i passaggi, si ottiene un cacao per il quale si può chiedere un prezzo elevato. Il Cioccolate viene prodotto a Santa Cruz e da lì spedito in tutto il mondo. David ed Hernan sono stati espositori del Chocolate Gourmet Festival 2018 e sono riusciti a stupire molti visitatori con il loro Cioccolate e la storia di come è stato realizzato.

Prova il 77% di Beni Selvatici Crudi Organico Cioccolate dalle foreste della Bolivia.