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Claudio Corallo

secondo Claudio Corallo, i suoi cioccolatini sono "i migliori Cioccolate del mondo".

Tuttavia, le opinioni sui cioccolatini di Claudio Corallo sono discordanti: alcuni sono totalmente entusiasti dell'unicità dei cioccolatini. Sono morbidi, cremosi (quasi come il Brie) e allo stesso tempo particolari nel gusto grazie alla lunga fermentazione e per nulla amari. Per altri, è proprio questo che li infastidisce, perché pensano che il cacao fermenti troppo a lungo e quindi acquisisca un sapore atipico. Giudica tu stesso.

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Cioccolato fondente dell'isola di Sao Tomé con il 70% di cacao
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Cioccolato fondente con il 70% dell'isola di Sao Tomé
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Claudio Corallo Sao Tomé dunkle Schokolade 100% dark chocolate chocolat noir
Cioccolato al 100% di cacao dell'isola di Sao Tomé
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Cioccolato fondente di Sao Tomé con il 75% di cacao
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Claudio Corallo Sao Tomé dunkle Schokolade 80% dark chocolate chocolat noir
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Cioccolato fondente con scaglie di cacao dell'isola di Sao Tome
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Claudio Corallo Sao Tomé Kaffeebohnen in dunkler Schokolade coffeebeans grains de café chocolat noir dark chocolate
Tre tipi di chicchi di caffè ricoperto di cioccolato al 55%
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Claudio Corallo Sao Tomé & Principe Kakaobohnen geröstet  Plantage Terreiro Velho cocoabeans roasted fave de cacao
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Claudio Corallo Cioccolate è unico

Su Chocolats-de-luxe.com Cioccolate troverai cioccolato con un contenuto di cacao compreso tra il 70 e il 100 percento - in altre parole, il più alto contenuto di cacao. Ad esempio, prova il Cioccolato Morbido con il 73,5%, il cioccolato fondente fine con il 75 e l'80% o il Massa de Cacau al 100%. Nella sua piantagione sull'isola di São Tomé e Príncipe, al largo delle coste africane, si occupa personalmente della cura e della produzione dei suoi cioccolatini. Ecco perché i cioccolatini Corallo sono così eccezionali: le piccole tavolette sono create a mano con grande amore. Fave di cacao hanno un sapore amaro per natura, che molti non amano nel cioccolato scuro Cioccolate. Ma Claudio Corallo è riuscito a far sì che i suoi cioccolatini non siano amari. Il risultato sono i cioccolatini che puoi acquistare qui nel negozio di Chocolats-de-luxe.com. Sono unici al mondo!

Claudio Corallo dice a proposito del suo Cioccolate: "La maggior parte delle persone non ha la più pallida idea di cosa sia Cioccolate. Cosa può essere" Ma quando proverai per la prima volta Claudio Corallo Cioccolate, sperimenterai quanto diverso possa essere il sapore di Cioccolate. La sua ambizione è quella di creare il miglior Cioccolate del mondo. Nel processo di produzione, non utilizza un concaggio lungo perché, a suo parere, questo fa perdere il gusto puro del cacao. Invece, lascia fermentare il Fave di cacao per 16 giorni, mentre la fermentazione classica dura al massimo sette giorni. Il suo approccio alla lavorazione può essere paragonato a quello di un enologo. Claudio Corallo non è solo un perfezionista, ma anche un purista e segue una strada tutta sua nella produzione del cioccolato. I suoi cioccolatini sono di qualità Organico e senza lecitina.

Ovviamente, Corallo è già stato al Festival del Cioccolato Gourmet - organizzato da Chocolats-de-luxe.com - ad Hannover; la Mecca dei "cioccolatomani".

DER SPIEGEL ha già riferito nel 2008 in "Il Cacao del Re" sul sitoCioccolate di Claudio Corallo 
e ARTE riportato nel 2018 nella serie: Equatore - La linea della vita anche su di lui (ripetuto occasionalmente). Il servizio "fernsehserien.de" conserva un elenco di quando l'episodio sarà trasmesso nuovamente in TV o di quali servizi di streaming lo rendono disponibile in qualsiasi momento.

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