Valrhona

Guanaja 70% cioccolato fondente

Questo è il cioccolato esploratore Cristoforo Colombo: il Grand Cru Guanaja 70% è fatto con una miscela di fave di cacao Criollo e Trinitario. La ricetta è un segreto ben custodito della casa. Le note del cioccolato riflettono il sole e il calore dei Caraibi. Offre aromi forti, ha note floreali, un sapore molto intenso e un retrogusto particolarmente lungo, tipico del cacao del Sud America. Il Guanaja è il classico di Valrhona, che esiste immutato dal 1986 ed è ancora considerato da molti il riferimento per un buon cioccolato.

Valrhona è una delle più antiche fabbriche di cioccolato in Francia. L'azienda nasce nel 1922 come fabbrica di cioccolato Vivarais. Il marchio Valrhona è stato creato solo nel 1947 ed è ora uno dei migliori marchi di cioccolato al mondo. Fu Valrhona a lanciare sul mercato il primo cioccolato fondente nel 1986. La tavoletta esiste ancora oggi, si chiama Guanaja, dal nome di una delle isole Bahia nei Caraibi che Cristoforo Colombo scoprì durante il suo quarto viaggio in America. Valrhona supervisiona la coltivazione degli alberi di cacao nelle piantagioni con cui lavorano secondo le proprie rigide linee guida di qualità. Le fave sono prodotte in Francia per realizzare uno dei migliori cioccolatini al mondo, dal chicco alla tavoletta. Nel 1988 Valrhona ha creato l'Ecole du chocolat, dove il mestiere di pasticceria può essere appreso alla perfezione. Il cioccolato a piantagione limitata della collezione Gran Cuva esiste dal 1998.  

Il cioccolato Valrhona 70% Noir Guanaja prende il nome dall'isola su cui sbarcò Cristoforo Colombo quando scoprì l'America.