Latitude Craft Chocolate
Latitude Craft Chocolate il nome di un cioccolato dell'equatore, Latitudine 0. Viene da un piccolo posto chiamato Kasese, in Uganda proprio sulla Latitudine 0.
Cioccolato dall'Uganda - Latitude Craft Chocolate
Jeff Steinberg, un economista dello sviluppo, ha visto il potenziale per la popolazione nel cioccolato artigianale. Il termine inglese è probabilmente più appropriato qui: Craft Chocolate. Ha visto una lacuna nel mercato del cacao ugandese: ridefinire un'origine e commercializzare il cacao dell'Uganda in modo diverso e nuovo. La gente ha dovuto prima imparare a lavorare il cacao e a farne del buon cioccolato.
Ha iniziato con solo tre persone, a partire da Jeff Steinberg e altri due compagni d'armi, fino a 25 persone a tempo pieno che gestiscono la fiorente B Corporation di oggi. Sono spinti dall'obiettivo di far conoscere meglio l'aromatico cacao ugandese, di renderlo un cioccolato eccellente e, soprattutto, avere un impatto positivo sulla comunità in Uganda.
Latitude Craft Chocolate una B-Corporation
Dietro il movimento delle B-Corporation ci sono aziende che vogliono guidare un futuro sostenibile, sociale ed equo. L'attenzione non è più rivolta all'azionista, ma agli stakeholder e le loro esigenze sono prese in considerazione.
Il periodo di raccolta del cacao dura solo 5-6 mesi. Tuttavia, il reddito deve essere sufficiente per tutto l'anno e coprire le tasse scolastiche, il cibo e l'assicurazione sanitaria. Latitude sostiene i coltivatori di cacao con microcrediti, che devono restituire solo con il nuovo raccolto. C'è un programma di donazione dove si può sostenere anche solo con 10 euro.
I piccoli proprietari vengono formati e accompagnati da Latitude dalla coltivazione alla certificazione Organico. Nel frattempo, più di 2500 piccoli proprietari, metà dei quali donne, lavorano per Latitude e forniscono cacao organico certificato. I baccelli di cacao sono raccolti due volte alla settimana da punti di raccolta vicino alle fattorie e pagati immediatamente. I contadini hanno quindi brevi distanze da percorrere e il rischio di furto e deterioramento del prezioso cacao è basso. Latitude ha completamente digitalizzato la catena di approvvigionamento e può tracciare ogni chilogrammo di cacao fino alla sua origine. Tutte le fattorie sono dotate di GPS per questo scopo.
Latitude paga un prezzo di 2,30 USD/kg - il 50% in più che in Ghana o in Costa d'Avorio.
Cioccolato dell'Uganda in carta colorata
La fermentazione e l'essiccazione sono accuratamente controllate. Nella fabbrica di Kampala, le fave di cacao vengono tostate, il guscio viene rimosso e i semi vengono trasformati in cioccolato con zucchero di canna e burro di cacao. Le barrette sono confezionate a mano nelle carte colorate e spedite in tutto il mondo.
Jeff e il suo team controllano costantemente la qualità del loro cacao e la Cioccolato dall'Uganda. A questo scopo, assaggiano anche prodotti di altri produttori in tutto il mondo. Entro il 2024, vogliono sostenere 5.000 famiglie con il progetto.
