Duffy's Chocolate

Dominican Republic Taino 65% pure chocolade

Deze pure chocolade is gemaakt van Hispaniola cacaobonen uit de Dominicaanse Republiek . De bonen hebben een uitgesproken ananasaroma!

De oorspronkelijke chocolade wordt met de hand gemaakt door Duffys Chocolate in zijn fabriek in Lincolnshire. Duffy's maakt chocolade van boon tot reep, wat betekent dat hij het hele proces van boon tot reep onder controle heeft. Op deze manier kan hij de smaak en consistentie van de chocolade sterk beïnvloeden. De chocolade is gemalen steengemalen, d.w.z. niet zo fijn als een van de cacaobonen waarvan de cacaobonen werden gemalen in een conventionele conche. Op deze manier heeft de Engelse chocolade een iets grovere, ietwat korrelige consistentie.

Duffy heeft het Chocolade genaamd Taino. Dit zijn de inheemse bevolking van het eiland Hispaniola. Het is het eiland waarop Christoffel Columbus in 1492 met zijn drie schepen aan land kwam. Hij heeft de stad La Navidad en later de stad Santo Domingo in het zuiden. Het is nog steeds de hoofdstad van de Dominicaanse Republiek. De oudste gebouwen in heel Amerika, die bewaard zijn gebleven uit het koloniale tijdperk, staan nog steeds in Santo Domingo.

De Dominicaanse Republiek is een van de belangrijkste producerende landen voor cacao met een fijne smaak en lid van de International Cocoa Organization ICCO.

De pure chocolade bevat 65% cacao, is soja-vrij en glutenvrij. De chocoladereep is verpakt in een hersluitbare kartonnen doos. De Single Origin Chocolate 65% Dominicaanse Republiek Taino is gemaakt van biologisch geteelde cacaobonen.