Tobago Estate Chocolate

Schokoladen-Säckchen aus Trinidad & Tobago

Tobago gehört zur Inselgruppe Trinidad und Tobago, die vor der Nordküste Venezuelas gelegen ist. Tobago als die kleinere der beiden Inseln liegt 30 km nordöstlich von Trinidad und gehört zur Inselgruppe der kleinen Antillen. Die nächste Antilleninsel ist Grenada, die 150 km im Nordwesten liegt. Das Klima auf Tobago ist tropisch mit einer konstanten Durchschnittstemperatur von 28°C. Auf der Insel liegt auch das wahrscheinlich älteste Naturschutzgebiet der Welt. Der Regenwald Tobago Forest Reserve steht seit 1776 unter Naturschutz. Daher gibt es dort eine große Artenvielfalt. 1958 wurden beide Inseln als Teil der Westindischen Föderation unabhängig.

Es gibt auf der Insel Tobago eine Kakaoplantage, die Duane Dove gehört. Die Trinitario Kakaobohnen werden in Frankreich von Francois Pralus zu 70% Schokolade und 45% Milchschokolade (Intern. Chocolate Award 2017 in Gold) verarbeitet. Der Kakao ist ein typischer Trinitario, mit Noten von roten Kirschen und getrockneten Früchten. Und eine zweite Plantage, die North West Tamana Farms auf der Insel Trinidad. Die Kakaobohnen von dort werden Bean-to-Bar bei Art Pollard von Amano Chocolate in Utah, USA, zu der 68,9% Rose Hill Estate Schokolade verarbeitet, die Sie auch bei uns bekommen können.