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Fettuccine Al Vino - Bandnudeln mit Wein

Fettucine aus Hartweizengrieß mit Wein. Hergestellt wird die Pasta direkt in Umbrien, im traditionellen "al Bronzo" Bronzeverfahren hergestellt. Bei diesem Verfahren wird der Teig durch Bronzeformen gepresst, die die Oberfläche rauer werden lässt, wodurch noch mehr Sauce an den Nudeln haftet. Darüber hinaus wird bei dem Verfahren mehr Druck ausgeübt, so dass die Pasta dichter wird und sich perfekt "al dente" garen lässt. Sie schmecken wunderbar und passen zu allerlei kräftigeren Saucen, zu dunklem Fleisch, Wild oder geschmortem Ragout. Die rote Farbe erhalten sie durch Rotwein und die Zugabe von Rote Beete. Eine hochwertige Hartweizenmischung sorgt dabei für eine besondere Bissfestigkeit und einen runden Geschmack.

Italienische Küche ist für ihre Innovationen bekannt, und ein herausragendes Beispiel dafür ist die Idee, Nudeln nicht in Wasser, sondern in Rotwein zu kochen. Ursprünglich vermutlich aus Florenz, verleiht diese Methode den Nudeln nicht nur eine attraktive Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Das Gericht, bekannt als Nudeln all’Ubriaco oder betrunkenen Nudeln eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Valentinstags-Dinner. Trotz des verwendeten Weins bleibt das Gericht moderat im Alkoholgehalt, da nach der Kochzeit ungefähr die Hälfte des Alkohols verdampft. Trotzdem ist es nichts für Kinder wegen des verbleibenden Alkoholgehalts. Ein großer Teil einer Weinflasche wird für zwei Portionen verwendet, aber keine Sorge, man ist am Ende nicht betrunken. Dieses einzigartige Rezept bringt Abwechslung in die Küche und ist definitiv ein Gesprächsstarter.

Genießen Sie die italienischen Fettucine Bandnudeln mit einer unserer Soßen. Kochzeit 8-9 Minuten in leicht gesalzenem Wasser oder in Rotwein !

Abmessungen des Kartons: 18 x 14 x 7,5 cm