Chocolat belge - Chocolat de Belgique

Le chocolat belge gagne les cœurs du monde entier

Tout le monde dans le monde pense savoir que le chocolat belge est le meilleur chocolat. Mais qu'est-ce qui rend le chocolat belge spécial?

La bonne réputation du chocolat belge repose sur deux inventions belges: les pralines farcies et le ballotin, l'emballage praliné classique. Le pharmacien suisse Jean Casanova s'est installé en Belgique et a changé son nom de Casanova à Neuhaus. Là, il adoucit son médicament amer avec une couche de chocolat. Son petit-fils a développé l'idée plus loin et au lieu de la médecine, il a enduit de délicieuses garnitures avec son chocolat. C'est ainsi que les pralines belges ont vu le jour en 1912, ce qui à ce jour fait la réputation du chocolat belge de bonne qualité.

En 1915, Louise Agostini, l'épouse de Jean Neuhaus Jr, a inventé le ballotin, l'emballage de transport à l'élégance classique pour les chocolats.

Certes, il existe aujourd'hui en Belgique de très bons fabricants qui produisent de la meilleure qualité. Il y a, par exemple, les fabricants de pralines Marcolini, Witamer, Galler et Gerbaud, qu'il faut absolument visiter quand on est à Bruxelles!

Cependant, il existe également le plus grand producteur mondial de chocolat de supermarché, basé en Belgique: Barry Callebaut. Le nom n'est probablement connu que des initiés, car il ne produit pas ses propres marques, mais plutôt il produit du chocolat à partir de fèves de cacao et le livre ensuite aux fabricants, qui versent ensuite le chocolat dans des barres, ajoutent des ingrédients et le font connaître dans différentes couleurs. Environ 40% du chocolat mondial provient de Callebaut et se retrouve ensuite dans les rayons des supermarchés. Les producteurs de chocolat, que vous connaissez peut-être comme des chaînes de magasins du centre-ville, utilisent également la couverture en vrac bon marché pour leurs créations.

Vous pouvez trouver du bon chocolat belge dans une sélection de magasins spécialisés.