De Filipijnen - Kablon Farms 70% chocolat noir

Chocolat Bean-to-Bar

Krak Chocolade

De Filipijnen - Kablon Farms 70% chocolat noir

Chocolat Bean-to-Bar

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7,90 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 80 g (9,88 € * / 100 g)
  • 0,09 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0005
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Prix

De Filipijnen - Kablon Farms 70% chocolat noir Chocolat Bean-to-Bar

Le cacao de ce chocolat provient des Philippines. La ferme Kablon est située au sud de l'île dans la région de Tupi au sud de Cotabato. La ferme est à 500m d'altitude et est à environ 10 km du mont Matutum. Le volcan a éclaté pour la dernière fois en 1911 et a défini le sol dans un rayon de 25 km. De plus, le compostage des vers est effectué à la ferme, dont le sol aide à réduire les germes des plantes. Dans l'ensemble, de très bonnes conditions pour la culture du cacao.

Le cacao existe aux Philippines depuis 400 ans. Il est venu dans le pays par bateau d'Amérique du Sud au moment de la colonisation espagnole. C'était généralement du cacao Criollo de haute qualité que les marins amenaient avec eux.

Le secteur du cacao aux Philippines se compose de nombreux petits producteurs de cacao qui approvisionnent les producteurs de cacao de taille moyenne. Cependant, la production locale ne suffit pas à répondre à la demande du pays. Le plus gros problème est le manque de connaissances sur la fermentation et le séchage corrects des fèves de cacao, le bon équipement et les locaux pour pouvoir les utiliser pour la production de cacao. Beaucoup plus de cacao est donc importé qu'exporté.

Cependant, certaines exploitations savent très bien comment on obtient un cacao de bonne qualité et peuvent le vendre à un prix élevé. La ferme Kablon est l'une de ces plantations.

Le chocolat Bean-to-Bar est sans lactose, sans lécithine, sans gluten, végétalien et sans soja.

Mark Schimmel, le propriétaire de Krak Chocolade , a remporté le bronze pour le chocolat 70% De Filipijen - Kablon Farms aux International Chocolate Awards Europe 2017 .

Voici une vidéo (sans son) sur la ferme:

https://bit.ly/2ILkk6E

 

Producteur / Distributeur
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Caractéristiques
Type de produit: Tablette de chocolat
Année d'attribution: 2020
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Philippines
Continent d'origine: Chocolat d'Asie
Teneur en cacao: 70 %
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar, Chocolat Single Origin, chocolat d'origine unique
Produit en: Pays-Bas, chocolat hollandais
Chocolat avec: chocolat pur, sans ingrédients
Emballage: brun, Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
Santé / Nourriture: chocolat sans soja, chocolat végétalien, sans gluten, sans lactose, sans lécithine, sans noix
Prix: Academy of Chocolate - d'argent, Bean-To-Bar Bronze - Intern. Chocolate Awards
personnalisable: autocollant, Banderole
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Ingrédients
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 350 kJ
564 kcal
28 %
Lipides totaux 338,5 g 484 %
dont acides gras saturés 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 10 mg 0 %
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