A. Morin Chocolaterie
La famille Morin fabrique depuis 1884 Ă DonziĂšre, dans le sud de la France, Chocolat, et entre-temps, quatre gĂ©nĂ©rations se sont succĂ©dĂ© de pĂšre en fils. La chocolaterie A. Morin, fondĂ©e par AndrĂ© Mor in, fabrique elle-mĂȘme des chocolats, de la fĂšve Ă la tablette.
La famille Morin fabrique depuis 1884 Ă DonziĂšre, dans le sud de la France, Chocolat, et entre-temps, quatre gĂ©nĂ©rations se sont succĂ©dĂ© de pĂšre en fils. La chocolaterie A. Morin, fondĂ©e par AndrĂ© Morin, fabrique elle-mĂȘme des chocolats, de la fĂšve Ă la tablette. Aujourd'hui, elle est dirigĂ©e par Franck Morin et est Ă©galement devenue cĂ©lĂšbre dans les pays germanophones pour sa qualitĂ© remarquable. Il combine souvent des arĂŽmes provenant des vergers et des champs de lavande de son propre jardin familial dans le Chocolat fait Ă la main .
Direct & Ă©quitable
Il achÚte son cacao directement dans les pays producteurs, du Venezuela au Vietnam. Morin suit l'exemple de ses collÚgues français François Pralus et Pierre Bonnat en proposant des chocolats " globaux "Tour du monde", à partir de cacaos provenant de tous les coins connus du monde du cacao.
Contrairement aux chocolatiers du sud qui torréfient fortement le cacao, comme le café, ses chocolats sont torréfiés de maniÚre plus adaptée au cacao et ne contiennent du beurre de cacao supplémentaire que si nécessaire, afin d'obtenir une texture crémeuse et un profil de goût riche en nuances - encore une fois, quelque chose de trÚs français dans la maniÚre de fabriquer le chocolat.
Avec une large gamme de chocolats allant du lait entier Chocolat au 100%, Morin varie le pourcentage de sucre pour faire ressortir le goût de chaque cacao.
Michaela Schupp de Chocolats-de-luxe.com et Franck Morin devant sa chocolaterie A. Morin Ă DonziĂšre
GoĂ»te toi-mĂȘme les excellents chocolats de Morin
