Palato, est une entreprise fondée en 2007 par Monica Pedemonte (tout le monde l'appelle simplement "Chef Moni") au Honduras, après avoir terminé ses études supérieures aux États-Unis et plus tard à la "Mausi Sebess" Haute Cuisine School en Argentine. Au début, on a Palato en raison de la grande qualité de ses plats, pâtisseries et gâteaux, des clients privés et des entreprises les réservent pour leurs événements spéciaux. Une activité qui s'est développée avec beaucoup de succès.

Inspirée par le travail avec l'une des meilleures fèves de cacao du monde, qui pousse naturellement au Honduras, et combinée à sa passion pour la cuisine de qualité, la chef Moni s'intéresse au mouvement mondial connu sous le nomde "Bean to Bar" et s'y aventure. "Plus qu'un processus de travail, c'est un véritable art. Je suis fière d'avoir la possibilité de travailler avec du cacao hondurien provenant de petites exploitations familiales dans la région de la Mosquitia hondurienne et d'obtenir un produit final qui est 100% hondurien et qui peut satisfaire au plus haut niveau le palais des amateurs de chocolat du monde entier". Chef Moni

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