Schell Schokolade
"Chocolat rend heureux, le vin aussi ", tel est le credo d'Eberhard Schell.
Le vin et Chocolat ont de nombreux points communs. A commencer par certaines situations géographiques qui, comme pour le vin, ont un effet très marquant sur le goût, en passant par les variétés, jusqu'à la fermentation. Les Grecs et les Romains considéraient déjà le vin comme divin. Chocolat appelé Theobroma signifie "nourriture des dieux".
La passion d'Eberhard Schell est l'harmonie parfaite entre les vins nobles et le plus fin Chocolat. Les chocolats sont créés à la main et seuls les cacaos purs de couche des meilleures régions de culture du monde, comme Sao Tomé, Tanzanie, St. Domingo, Madagascar, Équateur, sont assez bons pour Eberhard Schell. Les chocolats sont conchés jusqu'à 72 heures. Les épices utilisées sont exclusivement des épices naturelles, spécialement adaptées au vin. Le vin qui s'accorde avec chaque Chocolat est indiqué au dos de l'emballage. Il a développé ce concept avec la sommelière Claudia Stern de Cologne et des vignerons VDP.
Conseil de dégustation d'Eberhard Schell:
"Sens le vin avant de le goûter, afin de prendre conscience des notes olfactives. Goûte ensuite une gorgée et apprécie chaque note aromatique que tu peux goûter. Répétez la même chose avec Chocolat. Ensuite, savoure les deux ensemble. Avec les couples de rêve, tu fais l'expérience d'une harmonie parfaite. Un véritable feu d'artifice d'arômes se déploie dans le palais"
L'une de ses spécialités sont les Pralines fourrés au whisky ou ses gourmandises au vinaigre. Les pralines de table existent en cinq variantes, dont trois sont disponibles dans notre boutique en ligne Chocolats-de-luxe.com: Whisky Single Malt, eau-de-vie d'orange et griotte. Les distillats pour les chocolats proviennent de la distillerie Vallendar à Coblence. Hubertus Vallendar est l'un des meilleurs distillateurs du monde. Ici aussi, Eberhard Schell mise sur la meilleure qualité. Notre chocolat préféré de Schell est le Umami Papua au citron et au sel, qui se marie parfaitement avec notre Chardonnay de Schriesheim.
