Shattell Chocolate Peru

Lisi Montoya travaillait dans le secteur du tourisme. Elle ramenait toujours de ses nombreux voyages Chocolat pour elle et ses amis amoureux du chocolat. Au Pérou, à cette époque, il n'y avait pas de Chocolat qui lui plaisait. C'est au Pérou que pousse le meilleur cacao du monde, surtout des variétés anciennes et oubliées avec beaucoup d'arômes. En 2009, elle a décidé de produire elle-même Chocolat avec sa famille à Lima.

Elle utilise exclusivement du cacao péruvien provenant de différentes régions du pays. Les cacaos ne sont pas mélangés, ce sont donc des cacaos d'origine unique et sont traités par variété afin que les amateurs de chocolat puissent profiter des propriétés et du goût unique de chaque variété. Voici quelques-unes des variétés : Piura Blanco, Criollo Tingo Maria, Criollo Satipo, Chuncho Cusco, Criollo Tumbes, Criollo Piura , Criollo Tarapoto et Criollo Pucacaca. Mais actuellement, Lisi se concentre sur le cacao originel Chuncho et le transforme en chocolats avec différentes teneurs en cacao, qui sont également saupoudrés de super-aliments du Pérou comme le quinoa, le sacha inchi, les graines de chia et le sel des Incas.

Lisi travaille de préférence avec des femmes qui s'occupent du cacao et achète ses fèves directement auprès d'elles. Elle leur paie un prix équitable pour leurs meilleurs Fèves de cacao, contrairement aux acheteurs industriels. Les femmes ont ainsi la possibilité d'avoir leur propre revenu et de devenir indépendantes. Mais le plus important, c'est que les paysans puissent vivre du cacao. Il est très important pour elle que les cultivatrices de cacao soient payées correctement pour leur travail et qu'elles ne soient plus obligées de cultiver de la coca, dont elles ne peuvent pas vivre et risquent même leur vie parce que la culture est illégale. Elle a été la première productrice de chocolat à participer au projet RokBar et à fabriquer Chocolat.

Tous cultivent le cacao de manière biologique, mais tous ne sont pas certifiés ; parce que tous ne peuvent pas se permettre la certification coûteuse Bio.

Shattell Chocolat est Bean-To-Bar Chocolat , ce qui signifie qu'elle fabrique entièrement les chocolats elle-même, de la fève à la tablette finie, ainsi que Pralines et d'autres chocolats. Tous les produits ont été fabriqués naturellement et sans additifs.

➤ en savoir plus

Aucun résultat trouvé pour le filtre !
chocolat 70% Cacao Chuncho Single Origin
Contenu 0.06 kg (138,33 € * / 1 kg)
8,30 € *
chocolat 70% Cacao au Sel de Maras Single Origin chocolat 70% Cacao au Sel de Maras Single Origin
Contenu 0.06 kg (138,33 € * / 1 kg)
8,30 € *
56% Cacao au Lait & Quinoa Chocolat 56% Cacao au Lait & Quinoa Chocolat
Contenu 0.06 kg (138,33 € * / 1 kg)
8,30 € *
100% Cacao Chuncho Chocolat d'Origine Unique
Contenu 0.06 kg (145,00 € * / 1 kg)
8,70 € *
85% Cacao Chuncho Single Origin chocolat noir
Contenu 0.06 kg (141,67 € * / 1 kg)
8,50 € *
70% Cacao with Chia - Chocolat au chia 70% Cacao with Chia - Chocolat au chia
Contenu 0.06 kg (125,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
70% Cacao with Sacha Inchi Single Origin - Chocolat noir 70% Cacao with Sacha Inchi Single Origin - Chocolat noir
Contenu 0.06 kg (125,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
56% Vegan M!lk Bio Chocolat avec noix du Brésil 56% Vegan M!lk Bio Chocolat avec noix du Brésil
Contenu 0.06 kg (125,00 € * / 1 kg)
7,50 € *

70% Single Origin Chocolate Chuncho élu meilleur Chocolat du monde

Outre la récolte, la fermentation et le séchage correct de Fèves de cacao sont déterminants pour la qualité ultérieure des chocolats. Lisi achète ses Fèves de cacao directement dans les plantations de cacao.

Certains chocolats de Shattell sont certifiés USDA Organic ou Bio. Tous les chocolats noirs sont sans gluten, sans soja et sans lait ou lactose. En plus des variétés Kimbiri de la région de Cusco, Zarumilla de la région de Tumbes, Pucacaca de la région de San Martin, elle a aussi une Chocolat à base du rare cacao Chuncho de la région de Cusco. Chaque Chocolat est un chocolat d'origine (Single Origin).

Retour à l'accueil
service aux clients +49 - 511 - 78 09 43 70 Lu.-Ve. 10 - 18 h

Nous parlons français