Kinako - japanische Schokolade mit geröstetem Sojabohnenpulver

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Kinako - japanische Schokolade mit geröstetem Sojabohnenpulver

Kinako wird zu 100% aus gerösteten Sojabohnen hergestellt und ist eine traditionelle Zutat in typisch japanischen Süßwaren (Wagashi, Mochi etc.). Aber erst 2018 hat der erste japanische Chocolatier das Kinako in Kombination mit Schokolade eingesetzt. Kinako wird gemahlen und wird hier als Aufstreuung benutzt. Kinako hinterlässt auf der Zunge einen sehr feinkrümeligen, leicht nussigen Eindruck und passt gut zum puren Kakaogeschmack, der noch lange im Mund verbleibt.

Die Kakaobohnen stammen aus der Kolumbien Sierra Nevada und sind komplett nach Bio-Standard produziert; allerdings aktuell nicht zertifiziert,

Hergestellt wird die Schokolade in den Niederlanden von Krak Chocolade nach japanischen Rezepten von Kevin Lühmann, Schokoladen-Sommelier aus Hannover.

Für Japan Enthusiasten: Kinako japanische Schokolade mit geröstetem Sojabohnenpulver.

Preise / Auszeichnungen: Silber bei den International Chocolate Awards Europe 2024

 

Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Tavola di cioccolato
Anno del premio: 2024
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Colombia
Continente di origine: Cioccolato dal Sud America
Cacao: 55 %
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Prodotto in: Germania, cioccolato tedesco, Giappone, Cioccolato giapponese
Cioccolato con: Cioccolato con spezie, Schokolade mit Soja/-Soße
Imballaggio: Carta kraft
Sostenibilità: Qualità biologica (non certificata)
Salute / Cibo: senza lecitina, vegan-cordiale
Premi: Bean-To-Bar argento - Intern. Chocolate Awards, Bronzo mondiale - Intern. Chocolate Awards -
personalizzabile: banderuola, etichetta
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Ingredienti
Kakaobohnen (55% mindestens), Kakaobutter, Rohrzucker, Gewürz: Kinako 1% (geröstetes Sojabohnenmehl)
Allergeni
  • Soia
Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico 2.275 kJ
543 kcal
27 %
Grassi 38,0 g 54 %
Di cui saturi 23,3 g 117 %
Kohlenhydrate 43,4 g 16 %
davon Zucker 32,6 g 36 %
Eiweiß 8,6 g 17 %
Salz 0,10 g 2 %
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