Rio Napo: Gli indiani Kichwa nella foresta pluviale ecuadoriana
Il nome Rio Napo deriva dalla provincia ecuadoriana di Napo. Sui terreni della foresta pluviale lungo il Rio Naopo, il Cacao Nazionale sviluppa i suoi sapori speciali. Gli indiani Kichwa della cooperativa Kallari vivono e lavorano secondo le loro antiche tradizioni. I chacras, come vengono chiamati i piccoli giardini forestali con aree di coltivazione inferiori ai 12 ettari. Sono costituiti da un variopinto miscuglio di banane, avocado, papaia, manioca, cacao e vaniglia, oltre ad altre colture, con il cacao che cresce al centro di queste tradizionali colture miste. Questo è il metodo di coltivazione tradizionale degli indiani. Gli Indiani possono vivere di questo e non devono vendere la loro terra. Questo perché sono sotto pressione: i commercianti di olio di palma e le compagnie petrolifere sono interessati. Gli accaparratori di terre stanno invadendo sempre di più la giungla. Per evitare che ciò accada, ai piccoli agricoltori vengono insegnate strategie e metodi per una coltivazione sostenibile e per preservare il loro stile di vita naturale.
La Cooperativa Kallari
A est delle Ande ecuadoriane si trova lo stato federale di Tena, che fa parte della regione amazzonica. Qui opera la cooperativa Kallari, fondata nel 1997 e che oggi organizza circa 2.000 piccoli proprietari Kichwa. Il nome Kichwa "Kallari" significa "passato, presente e futuro". Il nome allude all'obiettivo che la cooperativa si è posta: Preservare lo stile di vita tradizionale delle comunità Kichwa nel futuro. La cooperativa è sostenuta da GEO schützt den Regenwald e.V., che mira a garantire ai piccoli proprietari indigeni una fonte di reddito come alternativa alla deforestazione della foresta amazzonica. L'obiettivo è quello di preservare questo stile di vita, promuovere la diversità Organico e dare loro prospettive per il futuro. Le loro aree forestali sono coltivate in un sistema agroforestale, ossia consistono in un mix ecologicamente adattato di specie diverse, tra cui manioca, mais, banane, papaie, ananas, avocado, piante medicinali, legname come balsa, alberi di cannella, vari tipi di palma e innumerevoli altre colture tropicali. Queste colture miste nutrono le famiglie. Per questo non è necessario disboscare la foresta. Oltre al cacao e alla coltivazione di piantine di cacao, la vaniglia è diventata una nuova fonte di reddito. Da quando è iniziata la collaborazione con GEO, il reddito medio delle famiglie Kichwa è aumentato di quasi cinque volte.
Inoltre, la qualità del cacao è migliorata. Migliorando la lavorazione del cacao, è possibile aumentarne l'esportabilità e un maggior numero di agricoltori può entrare a far parte della cooperativa. Il progetto è vantaggioso per tutti: gli indiani hanno un reddito solido, la giungla è preservata e possiamo sperare in un buon Rio Napo Cioccolate. Disponibile qui Chocolats-de-luxe.com.
Il cacao Nacional cresce solo in Ecuador
La varietà di cacao è nota anche come Arriba. Il cacao è molto aromatizzato e viene commercializzato come cacao dal gusto raffinato. L'acquirente principale del cacao è la società Felchlin dalla Svizzera. Lì, i preziosi Fave di cacao vengono accuratamente tostati e raffinati insieme ai migliori ingredienti per due giorni in una conca longitudinale. Fino a perfezionare il sapore unico e la delicata fusione del Rio Napo Grand Cru Cioccolate . Un Cioccolate meravigliosamente cremoso, secondo la tradizione svizzera.
Esistono 4 varietà di Cioccolate Rio Napo: Barrette di cioccolato, Cioccolata calda e Fave di cacao- pennini in Cioccolate:
- 40% svizzero cioccolato al latte puro
- 40% di cioccolato al latte svizzero con pezzi di Fave di cacao
- 73% di puro cioccolato fondente svizzero
- 73% di cioccolato fondente svizzero con caffè
- 70% svizzero Cioccolata calda
I prodotti della gamma di cioccolato Rio Napo sono tutti certificatiOrganico e sono prodotti in Svizzera. Felchlin ti garantisce un'esperienza di gusto unica con Cioccolate.
