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Uganda Mwena 72% cioccolato fondente Semcu Bundibugyo - Tavola di cioccolato, Belgio, cioccolato belga, Cioccolato con zucchero - Chocolats-De-Luxe

Uganda Mwena 72% cioccolato fondente Semcu Bundibugyo

Fermentazione in pila

ZOTO Cacao & Chocolate
Uganda Mwena 72% cioccolato fondente Semcu Bundibugyo

Fermentazione in pila

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7,50 € *

Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

  • contiene: 45 g (166,67 € * / 1 kg)
  • peso: 0,06 kg
  • Prodotto da: ZOTO Cacao & Chocolate
  • Numero Ordine: 201-0050

Disponibile
Tempi di consegna standard circa 2-4 giorni lavorativi in Germania. Si prega di consentire 1 settimana in Europa.

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Descrizione
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Uganda Mwena 72% cioccolato fondente Semcu Bundibugyo

Fermentazione in pila

Il Mwena è un cioccolato fondente ma sorprendentemente sottile e delicato! La versione fermentata in cumulo di questa collezione Uganda è davvero speciale. Il confronto tra questa versione fermentata in cumulo e quella fermentata in scatola apre gli occhi. 

Il cacao:

  • Nome: Mwena
  • Origine: Uganda, Bundibugyo, Semcu
  • il cacao è stato monitorato secondo il protocollo ZOTO

Cioccolate:

  • 72%: 67% di cacao - 5% di burro di cacao aggiunto - 25% di zucchero di barbabietola   
  • Tavoletta di cioccolato post-raccolta controllata
  • 45-50g
  • Fermentazione: 7 giorni difermentazione in cumulo, girata 3 volte
  • 24 ore di pre-essiccazione
  • 6 giorni di essiccazione al sole sotto teloni
  • Tostatura: 120°C - 25 minuti

La fermentazione in cumulo, comune in Africa, può dare risultati altrettanto buoni della fermentazione in cassette o casse. È importante girare regolarmente il Fave di cacao in modo che l'aria possa arrivare ai chicchi e i sapori possano svilupparsi. Confronta questo prodotto con l'altro Cioccolate al 72% proveniente dall'Uganda Semcu-Bundibugyo: Sanduku.

 

Caratteristiche
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Produttore / Distributore
ZOTO BV Lebbeke Belgium
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Tavola di cioccolato
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Uganda
Continente di origine: Cioccolato dall'Africa
Cacao: 72 %
Fava di cacao: Blend, Miscela Cacao
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Prodotto in: Belgio, cioccolato belga
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio: bianco
Sostenibilità: Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
personalizzabile: Etichetta
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Ingredienti e valori nutrizionali
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Ingredienti
Fave di cacaoburro di cacao, zucchero (contenuto di cacao 72% min.) Può contenere tracce di frutta a guscio.
Secondo le specifiche del produttore e senza garanzia da parte nostra. Si prega di fare sempre riferimento alla lista degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Valori guida per l'assunzione giornaliera raccomandata, basati su una dieta di 2.000 kcal al giorno per una donna adulta.
Valore energetico 1.292 kJ
309 kcal 		15 %
Grassi 14,4 g 21 %
Di cui saturi 8,4 g 42 %
Kohlenhydrate 66,9 g 25 %
davon Zucker 29,2 g 32 %
Eiweiß 13,4 g 27 %
Salz 0,00 g 0 %

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