Fjak Sjokolade

68% Mørk India & Nibs - donkere India chocolade met cacaonibs

Fjåk 68% Mork India is een fantastisch uitgebalanceerde en opwindende Noorse chocolade met een rijke smaak en een nootachtige toets. Plus de knapperige Cacaoboonstukjes van dezelfde cacao.

De cacaobonen komen uit de groene heuvels van de Idukki regio in India. Deze chocolade wordt gemaakt van cacaobonen van het Indiase Goground-collectief in Udumbannoor, waar met steun van de Italiaanse stichting RIVA een eigen fermentatie- en droogcentrum heeft opgezet. Dit is ter bevordering en ondersteuning van de plattelandsgemeenschappen van de regio Idukki Kerala. Het collectief wordt geleid door het echtpaar Ellen en Luca.

De chocolade (exclusief de cacaonibs) won vele prijzen, waaronder een zilveren medaille in de categorie Bean-To-Bar microbatch-produced op International Chocolate Awards 2018 pure chocolade, 1 gouden ster op de Great Taste Awards 2019 en ontving goud op de Academy of Chocolate Awards 2020.

Fjak werd in 2017 opgericht in Eidfjord in Hardanger door de dames Agur Concellon en Siv Hereid, die hun passie voor chocolade wilden gebruiken om een Noorse versie te creëren van de internationale beweging voor kwaliteitschocolade. Fjåk Sjokolade is een van de eerste Noorse chocolademakers die artisanale chocolade (Craft Chocoolate) van nul produceren, te beginnen met cacaobonen van speciaal geselecteerde oorsprong. Alle Fjak single-origin repen worden uitsluitend gemaakt van cacaobonen, suiker en cacaoboter en zijn vrij van soja, lecithine, zuivel, eieren en gluten. Geen vanille toegevoegd.

Probeer deze Bean-To-Bar chocolade uit India 68% Mork India & Cacao Nibs / 68% pure chocolade India uit Idukki, Kerala, India.