FJAK Chocolade is gevestigd in Eidfjord, helemaal aan het eind van de Hardangerfjord in Noorwegen. Daar begonnen Siv Hereid en Agur Concellon in 2015 in een opwelling chocolade te maken, aanvankelijk met de eenvoudigste apparatuur voor thuisgebruik. Ze experimenteerden en leerden veel over het maken van chocolade en probeerden ook de beste Cacaobonen te vinden. in 2017 waren ze klaar en richtten ze het merk Fjåk op, wat "beminnelijk" betekent in het plaatselijke dialect, zoals Siv uitlegt.

Het jaar daarop baarden ze al opzien bij de Academy of Chocolate awards voor hun creaties, toen ze gouden, zilveren en bronzen prijzen wonnen en werden uitgeroepen tot beste nieuwkomer. Sindsdien hebben ze vele prijzen gewonnen: hetzij Academy of Chocolate, Great Taste Award of op de International Chocolate Awards. Onze favorieten zijn de chocolaatjes met typisch Noorse ingrediënten, zoals Brunostde typisch Noorse gekarameliseerde kaas of Chocolade met rendiermos Rendiermos. Ook chocolaatjes met zoethout (Lakris rood) en (met een vleugje kerst) peperkoek (Pepperkake) horen in elk Scandinavisch assortiment thuis.

Het verklaarde doel is uitstekende ambachtelijke bonbons te maken van eerlijk verhandelde Cacaobonen. Daartoe betrekt FJAK zijn Cacaobonen rechtstreeks van coöperaties of producenten die prijzen voor hun cacao hebben ontvangen.

meer informatie