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Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition - Chocoladerepen, glutenvrij, sojavrije chocolade, veganistische chocolade, VS, amerikaanse chocolade, Chocolade met rietsuiker - Chocolats-De-Luxe

Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition

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Porcelana Venezuela 77% Zartbitterschokolade Limited Edition

Wir sind von der Qualität und den unglaublichen Aromen so beeindruckt, dass wir die Schokolade aufnehmen mussten. Wie alle Schokoladen werden auch diese mit einem Extra-Klecks Kakaobutter hergestellt.

Die Porcelana-Bohne stammt ursprünglich aus Venezuela und wird auch heute noch hauptsächlich dort angebaut.  Genetisch gehört sie zur Criollo-Familie und wird manchmal als der seltenste Kakao der Welt bezeichnet.

Der Geschmack kann jedoch außergewöhnlich sein, weshalb einige Erzeuger ihn aktiv anbauen und vermehren. Einer dieser Erzeuger ist die Cacao Marquez, die 120 Hektar Ackerland in der Nähe der Gemeinde Los Laureles in der Nähe des Maracaibo-Sees im Nordwesten Venezuelas besitzt. Dieses Ackerland, bekannt als Hacienda La Sabana, ist mit einheimischen Porcelana-Kakaobäumen bepflanzt. Die Genossenschaft der Erzeuger in Los Laureles baut nicht nur ihren eigenen Kakao an, sondern übernimmt auch die Fermentierung und Trocknung nach der Ernte in einer Anlage, die sie in der Nähe des Maracaibo-Sees errichtet hat.  Im Rahmen ihrer Bemühungen, den Criollo-Kakao zu erhalten, haben sie eine Baumschule mit mehr als 40 000 Bäumen angelegt und eine genetische Studie durchgeführt, um einen Plan für die Vermehrung und Erhaltung des einheimischen Kakaos in der Region zu entwickeln.

Goodnow Farms hat eine kleine Anzahl von Säcken dieser Bohne erhalten. Damals war wegen Covid es schwierig, diese Bohnen zu bekommen und seitdem hat Cacao Marquez den Verkauf in den USA eingestellt. Sobald diese Charge also weg ist, ist sie weg!

Producent / Verdeler
Goodnow Farms Chocolate, Goodnow Road 80, 01776 Sudbury USA
Kenmerken
Producttype: Chocoladerepen
Jaar van de Award: 2021-22
Soort chocolade: pure chocolade
Herkomst van bonen: Venezuela
Continent van Oorsprong: Chocolade uit Zuid-Amerika
Cacaogehalte: 77 %
Cacaoboon: Porcelana Cacaoboon
Geproduceerd: Bean-To-Bar chocolade, Enkelvoudige plantage chocolade, Single Origin Chocolade, Enkele Oorsprong Chocolade
Vervaardigd in: VS, amerikaanse chocolade
Chocolade met: Chocolade met rietsuiker
Verpakking: blauw
Duurzaamheid: Directe handel, Chocolade Eerlijk verhandeld
Gezondheid / Voedsel: glutenvrij, sojavrije chocolade, veganistische chocolade
Awards: Academy of Chocolate - Silber, Bean-To-Bar Brons - Intern. Chocolate Awards, Bean-To-Bar Zilver - Intern. Chocolate Awards
personaliseerbaar: Banderol, Stickers
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Ingrediënten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Single-Origin-Kakaobutter, Hergestellt in einer Manufaktur, die auch Erdnüsse und Schalenfrüchte verarbeitet.
Volgens specificatie van de fabrikant en zonder garantie van onze kant. Raadpleeg altijd de lijst van ingrediënten op het product.
Voedingswaarden
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Dagelijkse Voedingsrichtlijn Hoeveelheid: Richtwaarden voor de aanbevolen dagelijkse inname, gebaseerd op een dieet van 2.000 kcal per dag voor een volwassen vrouw.
Energie 2.510 kJ
330 kcal
17 %
Vetten 23,0 g 33 %
Waarvan verzadigd 13,0 g 65 %
Kohlenhydrate 24,0 g 9 %
davon Zucker 13,0 g 14 %
Eiweiß 6,0 g 12 %
Salz 0,02 g 0 %
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