A. Morin Chocolaterie
De familie Morin maakt sinds 1884 Chocolade chocolade in Donzière, Zuid-Frankrijk, waarbij nu vier generaties van vader op zoon overgaan. Chocolaterie A. Morin, opgericht door André Morin, maakt zijn eigen chocolade van boon tot reep.
De familie Morin maakt sinds 1884 Chocolade chocolade in Donzière, Zuid-Frankrijk, waarbij nu vier generaties overgaan van vader op zoon. Chocolaterie A. Morin, opgericht door André Morin, maakt zijn eigen pralines van boon tot reep. Tegenwoordig wordt het gerund door Franck Morin en is het ook in Duitstalige landen bekend geworden om zijn opmerkelijke kwaliteit. Hij combineert vaak smaken uit de boomgaarden en lavendelvelden van zijn eigen familietuin in de handgemaakte Chocolade.
Direct & eerlijk
Hij betrekt zijn cacao rechtstreeks uit de teeltlanden van Venezuela tot Vietnam. Daarmee evenaart Morin zijn Franse collega's Francois Pralus en Pierre Bonnat, en biedt hij chocolade die de "Wereldreis"chocolade, gemaakt van cacao uit alle bekende hoeken van de cacaowereld.
Atypisch voor zuidelijke chocolatiers die cacao zwaar roosteren - net als koffie - zijn zijn chocolades geroosterd om bij de cacao te passen, met extra cacaoboter alleen toegevoegd wanneer dat nodig is voor een romige textuur en een genuanceerd smaakprofiel - opnieuw iets heel Frans aan de manier waarop chocolade wordt gemaakt.
Met een breed assortiment chocolades van volle melk Chocolade tot 100%, varieert Morin het suikergehalte om de smaak van elke cacao naar voren te brengen.
Michaela Schupp van Chocolats-de-luxe.com en Franck Morin voor zijn Chocolaterie A. Morin in Donzière
Probeer Morins uitstekende chocolade zelf
