A. Morin Chocolaterie
De familie Morin maakt sinds 1884 Chocolade chocolade in Donzière, Zuid-Frankrijk, waarbij nu vier generaties van vader op zoon overgaan. Chocolaterie A. Morin, opgericht door André Morin, maakt zijn eigen chocolade van boon tot reep.
De familie Morin maakt sinds 1884 Chocolade chocolade in Donzière, Zuid-Frankrijk, waarbij nu vier generaties overgaan van vader op zoon. Chocolaterie A. Morin, opgericht door André Morin, maakt zijn eigen pralines van boon tot reep. Tegenwoordig wordt het gerund door Franck Morin en is het ook in Duitstalige landen bekend geworden om zijn opmerkelijke kwaliteit. Hij combineert vaak smaken uit de boomgaarden en lavendelvelden van zijn eigen familietuin in de handgemaakte Chocolade.
Rechtstreeks en eerlijk
Hij betrekt zijn cacao rechtstreeks uit de landen waar het wordt verbouwd, van Venezuela tot Vietnam. Hierin evenaart Morin zijn Franse collega's Francois Pralus en Pierre Bonnat en biedt hij "wereldreis" -pralines, gemaakt van cacao uit alle bekende hoeken van de cacaowereld.
Ongebruikelijk voor zuidelijke chocolatiers die de cacao zwaar roosteren - net als de koffie - worden zijn chocolades geroosterd om bij de cacao te passen, waarbij extra cacaoboter alleen wordt toegevoegd wanneer dat nodig is om een romige textuur en een genuanceerd smaakprofiel te krijgen - opnieuw iets heel Frans aan de manier waarop chocolade wordt gemaakt.
Met een breed scala aan chocolades, van volle melk Chocolade tot 100%, varieert Morin het suikergehalte om de smaak van elke cacao tot zijn recht te laten komen.
Probeer zelf de uitstekende bonbons van Morin
