Óbolo Chocolade
Het verhaal van ÓBOLO begint ruim 25 jaar geleden, als Mark Gerrits, een jongeman uit de VS, op een vakantie van drie maanden in Chili vertrekt. Weinig wist hij dat deze korte backpackreis hem zou laten kennismaken met de smaken, aroma's en kleuren van Latijns-Amerika - en dat hij verliefd zou worden op de regio en de mensen die ervoor zorgen. Zozeer zelfs dat hij nooit meer naar huis ging!
Obolo Chocolade uit Zuid-Amerika
Na een tijdje in Chili te hebben gewoond, verhuisde Mark in 2001 naar Ecuador om te werken met cacaotelende gemeenschappen in het Amazonegebied. Daar ontdekte hij het plezier om van verse cacaobonen chocolade te maken, en hij heeft deze passie meegenomen op zijn reizen. In 2003 verhuisde hij terug naar Chili.
Zoals je misschien weet, wordt cacao niet in Chili verbouwd. Nadat hij verschillende cacaoproducenten in Zuid-Amerika had bezocht, besloot Mark zijn cacao rechtstreeks te betrekken van de coöperatie Pangoa in Peru, zodat alle tussenpersonen werden uitgesloten en de boeren een hogere prijs kregen. Omdat het de bedoeling was chocolade te produceren die helemaal Made in Chile was en de ecologische diversiteit en betoverende smaken van Chili te vieren, voegt hij eraan toe Obolo voegt typische en lokale Chileense ingrediënten toe aan de fijne Peruaanse cacao.
Obolo op het Chocoladefestival
Ook Obolo is exposant geweest op de jaarlijkse Chocolade Gourmet Festival in Hannover - georganiseerd door Chocolats-de-luxe.com
