Panthère Nue

De naakte panter, alles draait om macadamia, zo noemt Moritz Körner zijn merk. De panter is zijn lievelingsdier en groen zijn lievelingskleur. Hij houdt van macadamianoten en vond dat er geen goede kwaliteit op de Duitse markt was en ging op zoek. Hij ontdekte de beste noten in Kenia. Daar worden ze duurzaam verbouwd door 600 kleine boeren. Met de opbrengst van de noten kan een schoolproject voor kinderen worden gefinancierd. Ondertussen is dit een fundament geworden.

De noot komt oorspronkelijk uit Australië, meer precies uit Queensland in Australië. Het wordt daarom vaak De Queenslandnoot genoemd. De teelt en oogst van de macadamianoot is zeer tijdrovend, daarom wordt hij ook wel de koningin der noten genoemd. De zeer langzaam groeiende boom draagt pas na zeven tot acht jaar vruchten. De noten rijpen aan de bomen en worden uit de grond geoogst. Om ze gemakkelijker te openen worden ze eerst op een goed geventileerde plaats bewaard  Dit verlaagt het vochtgehalte en veroorzaakt een kleine spleet tussen de noot en de dop  De dikke, sterke schil moet worden geopend met een speciale notenkraker met spindel.

De macadamianoot heeft een hoog vetgehalte van meer dan 70% en daarom wordt de olie ervan vaak gebruikt voor lichaamsverzorging. De aangename geur, het lekkere aroma en het hoge eiwitgehalte doen de populariteit van de noot voortdurend groeien. Tegenwoordig wordt de populaire noot ook geteeld in Hawaï, Nieuw-Zeeland, Kenia, Brazilië, Guatemala, Bolivia en andere landen.

Overigens verdragen honden en katten geen macadamianoten. De reden hiervoor is nog niet volledig onderzocht.

Samen met een bevriende kok ontwikkelde Moritz Körner de recepten voor de verschillende soorten: met zout, chocolade, koffie en fruit. De chocolade is van Valrhona uit Frankrijk, dus de beste kwaliteit. We waren overtuigd van de kwaliteit, dus namen we het op in ons assortiment.

Overtuig jezelf van de buitengewone smaak. De noten zijn heerlijk als aperitief.