Schell Schokolade
"Chocolade maakt gelukkig, en wijn ook!" is Eberhards credo Schell.
Wijn en Chocolade hebben veel dingen gemeen. Te beginnen met bepaalde geografische locaties, die net als bij wijn een zeer beknopt effect hebben op de smaak, tot rassen, gisting en fermentatie. Zelfs de Grieken en Romeinen vereerden wijn als goddelijk. Chocolade genaamd Theobroma betekent "voedsel van de goden".
Eberhards passie Schell is de perfecte harmonie van fijne wijnen en de fijnste Chocolade. De bonbons worden met de hand gemaakt en alleen pure site cacao's uit de beste teeltgebieden ter wereld zoals Sao Tomé, Tanzania, St. Domingo, Madagaskar, Ecuador zijn goed genoeg voor Eberhard Schell. De bonbons worden tot 72 uur geconcheerd. Als specerijen worden alleen natuurlijke specerijen gebruikt, die speciaal aan de wijn zijn aangepast. De wijn die bij elke Chocolade hoort staat op de achterkant van de verpakking vermeld. Hij ontwikkelde het concept met sommelière Claudia Stern uit Keulen en VDP wijnboeren.
Geniettip van Eberhard Schell:
"Ruik de wijn eerst voordat je hem proeft om de olfactorische noten bewust waar te nemen. Neem dan een slok en geniet van elk aroma dat je kunt proeven. Herhaal hetzelfde met de Chocolade. Geniet dan van beide samen. Met Dream Pairs ervaar je perfecte harmonie. Een waar vuurwerk van smaken ontvouwt zich in de mond."
Een van zijn specialiteiten zijn de chocolaatjes met whiskyvulling of zijn azijnlekkernijen. De tafelbonbons zijn er in vijf soorten, waarvan je er drie bij ons in de online shop kunt krijgen op Chocolats-de-luxe.com: Whisky Single Malt, Orange Brandy en Sour Cherry. De distillaten voor de bonbons komen uit de Vallendar distilleerderij in Koblenz. Hubertus Vallendar is een van de beste distilleerders ter wereld. Ook hier vertrouwt Eberhard Schell op de beste kwaliteit. Onze favoriete chocolade van Schell is de Umami Papua met citroen en zout, die perfect samengaat met onze Chardonnay uit Schriesheim.
