Shattell Chocolate Peru

Lisi Montoya werkte in de toeristenindustrie. Van haar talrijke reizen nam ze altijd Chocolade mee terug voor zichzelf en haar chocoladeliefhebbende vrienden. In die tijd was er geen Chocolade in Peru die ze lekker vond. Peru verbouwt de beste cacao ter wereld, vooral oude, vergeten soorten met vele smaken. In 2009 besloot ze met haar familie in Lima haar eigen Chocolade te maken.

Ze gebruikt alleen Peruaanse cacao uit verschillende streken van het land. De cacao's worden niet gemengd en zijn dus van één oorsprong en worden per soort verwerkt, zodat chocoladeliefhebbers kunnen genieten van de kenmerken en de aparte smaak van elke soort. Enkele van de variëteiten zijn: Piura Blanco, Criollo Tingo Maria, Criollo Satipo, Chuncho Cusco, Criollo Tumbes, Criollo Piura , Criollo Tarapoto en Criollo Pucacaca. Momenteel concentreert Lisi zich echter op de originele cacao Chuncho en verwerkt deze tot chocolaatjes met verschillende cacaogehaltes, die ook bestrooid zijn met superfoods uit Peru zoals quinoa, sacha inchi, chiazaadjes en Inca-zout.

Lisi werkt het liefst met vrouwen die de cacao verzorgen en betrekt haar bonen rechtstreeks van hen. Ze betaalt hen een eerlijke prijs voor hun beste Cacaobonen, in tegenstelling tot industriële inkopers. Dit geeft de vrouwen de kans om een eigen inkomen te hebben en onafhankelijk te worden. Het belangrijkste is dat de boeren van cacao kunnen leven. Het is voor haar heel belangrijk dat de cacaoboeren voldoende betaald worden voor hun werk en niet langer coca hoeven te verbouwen waarvan ze niet kunnen leven en zelfs hun leven riskeren omdat de teelt illegaal is. Zij was de eerste chocolademaker die deelnam aan het RokBar project en produceerde de Chocolade.

Allemaal verbouwen ze de cacao biologisch, maar ze zijn niet allemaal gecertificeerd; omdat ze zich niet allemaal de dure Bio certificering kunnen veroorloven.

Shattell Chocolade is Bean-To-Bar Chocolade , wat betekent dat ze alle bonbons zelf maakt, van de boon tot de afgewerkte reep, evenals chocolaatjes en andere bonbons. Alle producten worden op natuurlijke wijze en zonder toevoegingen gemaakt.

➤ leer meer

Geen resultaten gevonden voor de filter!
70% Cacao Chuncho Single Origin Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 138,33 * / 1 kg)
€ 8,30 *
70% Cacao met Maras Zout Single Origin Chocolade 70% Cacao met Maras Zout Single Origin Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 138,33 * / 1 kg)
€ 8,30 *
56% Cacao met Melk & Quinoa Chocolade 56% Cacao met Melk & Quinoa Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 138,33 * / 1 kg)
€ 8,30 *
Chocoladefestival-proeverijset - 3 chocolaatjes van Shattell
100% Cacao Chuncho Single Origin Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 145,00 * / 1 kg)
€ 8,70 *
85% cacao Chuncho Single Origin pure Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 141,67 * / 1 kg)
€ 8,50 *
70% Cacao met Chia - Chocolade met Chia 70% Cacao met Chia - Chocolade met Chia
Inhoud 0.06 kg (€ 125,00 * / 1 kg)
€ 7,50 *
70% Cacao met Sacha Inchi Single Origin - Pure Chocolade 70% Cacao met Sacha Inchi Single Origin - Pure Chocolade
Inhoud 0.06 kg (€ 125,00 * / 1 kg)
€ 7,50 *
56% Vegan M!lk Bio Chocolade met paranoot 56% Vegan M!lk Bio Chocolade met paranoot
Inhoud 0.06 kg (€ 125,00 * / 1 kg)
€ 7,50 *

70% Single Origin Chocolade Chuncho uitgeroepen tot beste ter wereld Chocolade

Naast de oogst zijn de fermentatie en het correct drogen van de Cacaobonen cruciaal voor de latere kwaliteit van de chocolade. Lisi betrekt haar Cacaobonen rechtstreeks van de cacaoplantages.

Sommige bonbons van Shattell zijn USDA Organic of Bio gecertificeerd. Alle donkere bonbons zijn glutenvrij, sojavrij en melk- of lactosevrij. Naast de Kimbiri uit de Cusco regio, Zarumilla uit de Tumbes regio, Pucacaca uit de San Martin regio, hebben ze ook een Chocolade gemaakt van de zeldzame Chuncho cacao uit de Cusco regio. Elke Chocolade is een chocolade van één enkele herkomst.

Naar de startpagina gaan
klantendienst +49 - 511 - 78 09 43 70 Ma - Vr 10.00-18.00