Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

100% RAW - Domaine Mava - Kakaomasse aus Madagaskar

Eine richtig gute Schokolade benötigt nur eine Zutat: köstliche Kakaobohnen. Die Kakaobohnen In diesem Fall sind Raw, also roh und ungeröstet und stammen aus den atemberaubenden Regenwälder des Sambirano-Tals im Nordwesten Madagaskars, direkt von den eigenen Plantagen der Domaine Mava des Herstellers. Die Kakaobäume werden dort unter idealen Bedingungen gepflegt, was ihnen ein einzigartiges Aroma verleiht.

Dem Kakao wird kein Zucker zugesetzt, sondern naturbelassen conchiert. So entsteht diese fruchtig-cremige 100% Tafel.

Seit 1940 produziert Chocolat Madagascar feinste Schokolade aus einheimischen Kakao. Sie arbeiten "Seed-to-Tree-to-Bar", ziehen also selbst Kakaobäume auf, Ernte und Verarbeitung des Kakao und haben so jeden Schritt der Schokoladenproduktion selbst in der Hand. So bleibt die gesamte Wertschöpfung von der Kakaobohne über die Verarbeitung bis hin zur fertigen Verpackung in Madagaskar erhalten. Die Bohnen, meist Criollo und Trinitario, werden von Hand selektiert, fermentiert und schonend verarbeitet. Bereits seit 2013 ist das Unternehmen bio-zertifziert. Nichts Überflüssiges findet seinen Weg in die Schokoladen. Der Kakao wächst im Sambirano-Flusstal und wird zügig vor Ort verarbeitet. Das sind Qualität und Frische, die man schmeckt! Eine Vielzahl der Schokoladen von Chocolat Madagascar sind von der Academy of Chocolate und den International Chocolate Awards mit Preisen ausgezeichnet worden.