Chocolate Baure, Bolivien

La région amazonienne de Bolivie, au nord-est du pays, est une zone de savane humide où la température moyenne annuelle est de 28°C. L'état de Beni, situé dans les basses terres peu profondes à la frontière avec le Pérou, compte 420 000 habitants. La superficie est aussi grande que la Grande-Bretagne. Le paysage est riche en eau, traversé par de nombreux lacs et rivières. La végétation est dominée par la forêt tropicale au nord et les steppes herbeuses au sud. Un tiers de la population se compte parmi les peuples indigènes. La principale source de revenus est l'agriculture et l'élevage. La plupart des terres se trouvent en dessous de 200 mètres et sont rapidement inondées en cas de fortes pluies.

Dans le comté de Baures, 800 familles d'agriculteurs vivent du cacao sauvage. L'histoire de ce cacao remonte probablement bien avant l'époque précolombienne, c'est-à-dire avant la découverte de l'Amérique. Il pousse dans la forêt tropicale, où il est récolté et soigné par les petits paysans. David et Marcela sont arrivés dans la région en 2000 pour promouvoir et préserver le cacao sauvage. En outre, la culture et l'environnement des populations indigènes doivent être préservés et respectés, le cacao en fait partie depuis des millénaires.

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Cacao sauvage d'Amazonie

Une idée folle s'est transformée en un grand projet visant à devenir LA référence en matière de cacao sauvage et durable. En 2001, l'entreprise Sumar Ltda. a été fondée et quelques années plus tard, la certification biologique a été obtenue. Petit à petit, les machines pour la production de Couverture et de tablettes de chocolat ont été achetées, et en 2017, un magasin a été ouvert à Santa Cruz pour vendre les produits de la maison.

Aujourd'hui, nous pouvons offrir du pur Bean-To-Bar Chocolat de 55% à 100% de cacao, dont les ingrédients sont uniquement le cacao sauvage et le sucre de canne. D'autres super-aliments de Bolivie comme la baie d'açai, la racine de maca, la citronnelle et le locoto, un type de poivron, sont des composants gustatifs variés dans le chocolat d'origine.
Tous ceux qui  ont une tablette Chocolate Baure entre les mains doit ressentir la qualité de vie, la joie et le bonheur, ainsi que la santé au moment de la dégustation.

Chocolate Baure au festival du chocolat

Aussi Chocolate Baure a déjà été exposant au festival annuel des gourmets du chocolat à Hanovre - organisé par Chocolats-de-luxe.com

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