Chocolate Baure, Bolivien

65% Cacao sauvage con Maca - sombre Bio Chocolat avec racine de maca

La racine de maca  (Lepidium meyenii, syn. : Lepidium peruvianum) appartient à la famille des cressons (Lepidium) et contient des protéines, du fer, du zinc, du magnésium, du calcium, des glucides, du phosphore, du sucre, des amidons, des minéraux et une série de vitamines. Elle pousse dans les hauts plateaux des Andes péruviennes autour du lac Junín, à des altitudes comprises entre 3 800 et 4 500 mètres. Les racines de maca au goût sucré sont cultivées depuis environ 2000 ans et sont utilisées en Amérique du Sud comme plante alimentaire et médicinale. Elles sont cuites lentement ou bouillies après avoir été séchées et transformées en une bouillie sucrée et aromatique. La valeur nutritionnelle de la maca séchée est élevée, comparable à celle du maïs, du riz ou du blé. La plante, également appelée ginseng du Pérou, est une source d'énergie, ce qui est encore renforcé par le cacao sauvage.

Le cacao provient du nord-est du pays, de la région de Beni, qui est presque entièrement inondée en cas de crue. C'est là que le cacao pousse à l'état sauvage.

Le Chocolate con Maca 65% de Chocolate Baure