Chocolate Baure

Chocolate Baure

La région amazonienne en Bolivie dans le nord-est du pays est une zone de savane humide avec une température annuelle moyenne de 28 ° C. 420 000 personnes vivent dans l' État de Beni , situé dans les basses terres plates à la frontière avec la Bolivie. La région est aussi grande que la Grande-Bretagne. Le paysage est riche en eau, sillonné de nombreux lacs et rivières. La végétation est dominée par la forêt tropicale humide au nord et les steppes herbeuses au sud. Un tiers de la population se considère comme des peuples autochtones. La principale source de revenus est l'agriculture et l'élevage. La majeure partie du pays est en dessous de 200 m et est rapidement inondée en cas de fortes pluies.

800 familles d'agriculteurs vivent de cacao sauvage dans le district de Baures . L'histoire de ce cacao remonte probablement à l'époque précolombienne, c'est-à-dire avant la découverte de l'Amérique. Il pousse dans la forêt tropicale , où il est récolté et entretenu par de petits agriculteurs. David et Marcela sont venus dans la région en 2000 pour promouvoir et préserver le cacao sauvage. En outre, la culture et l'environnement de la population indigène doivent être préservés et respectés, dont le cacao fait partie depuis des milliers d'années.

Cacao sauvage de la région amazonienne

Une idée folle s'est transformée en un grand projet dans le but de devenir l'adresse du cacao sauvage et durable. En 2001 Sumar Ltda. fondée, quelques années plus tard, la certification biologique a suivi . Peu à peu, les machines pour la production de couvertures et de tablettes de chocolat ont été achetées, et en 2017, un magasin a été ouvert à Santa Cruz pour vendre les produits de l'entreprise.

Aujourd'hui, nous pouvons déguster du chocolat pur haricot-barre avec une teneur en cacao de 55% à 100%, dont les ingrédients sont uniquement constitués de cacao sauvage et de sucre de canne. D'autres superaliments de Bolivie tels que les baies d'açai, les racines de maca, la citronnelle et le locoto, un type de paprika, sont un composant de saveur varié dans le chocolat d' origine.
Tout le monde qui  tenir une barre de chocolat dans vos mains devrait faire l' expérience de la qualité de vie, de la joie et du bonheur, ainsi que de la santé au moment de la jouissance.

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Wildkakao aus dem Amazonasgebiet

Aus einer verrückten Idee wurde ein großes Projekt mit dem Ziel DIE Adresse für wild wachsenden nachhaltigen Kakao zu werden. Im Jahr 2001 wurde die Firma Sumar Ltda. gegründet, ein paar Jahre später erfolgte die Biozertifizierung. Nach und nach wurden die Maschinen für die Herstellung von Kuvertüre und Schokoladentafeln angeschafft, im Jahr 2017 ein Ladengeschäft in Santa Cruz eröffnet, um die hauseigenen Produkte zu verkaufen.

Heute dürfen wir pure Bean-to-Bar Schokolade von 55%-100% Kakaogehalt genießen, deren Zutaten nur aus dem Wildkakao und Rohrzucker bestehen. Weiter Superfoods aus Bolivien wie die Acai-Beere, die Maca-Wurzel, Zitronengras und Locoto, eine Paprikaart, sind eine abwechslungsreiche Geschmackskomponente in der Herkunftsschokolade.
Jeder, der  eine Tafel Chocolate Baure in den Händen hält soll die Lebensqualität, Freude und Glück, sowie die Gesundheit im Moment des Genusses zu spüren bekommen.

Chocolate Baure beim Schoko-Festival

Auch Chocolate Baure war beieits Aussteller beim jährlichen Schokoladen-Gourmet-Festival in Hannover - organisiert von Chocolats-de-luxe.de

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