Melamun Craft Chocolate
Karen Lena Gründler a une formation de chef pâtissier et a un faible pour l'Asie. Elle n'aime pas seulement les éléphants indiens, mais aussi la nourriture et le thé asiatiques, et elle est végétarienne. A un moment donné, dans la pâtisserie, elle a goûté différents chocolats d'origine et a été fascinée par la diversité des arômes. Après son examen de maîtrise, elle a suivi une formation en Belgique pour apprendre à fabriquer son propre chocolat Bean-To-Bar et a complété sa qualification par une formation de sommelière en chocolat. L'experte en chocolat a plusieurs chocolats d'origine dans sa gamme et les fabrique dans sa petite manufacture à Wedemark, près de Hanovre. Jusqu'à présent, les fèves de cacao pour ses chocolats artisanaux proviennent d'Indonésie, du Vietnam et d'Inde. Nous pensons que les Philippines conviendraient aussi très bien à l'offre.
Chocolat made in Hanovre
Karen Lena Gründler met l'accent sur la durabilité, le respect de l'environnement et la compatibilité sociale. Tous les emballages sont sans plastique et peuvent être jetés avec le papier. Mais ce qui est le plus important pour elle, c'est Plaisir. Melamun signifie en indonésien rêver, la muse ou romancer. Avec ses chocolats, elle veut inciter à ralentir, à s'arrêter et à profiter tout simplement. Chaque tablette a une petite phrase sur la tablette qui incarne ces valeurs. Lors des International Chocolate Awards 2022 European Bars, elle s'est tout de suite retrouvée parmi les finalistes du Grand Jury avec ses deux chocolats Idukki Inde 71% et Mekong Vietnam 62%.
