Pump Street Chocolate

La Pump Bakery se compose d'une boulangerie, d'un magasin et d'un cafĂ© dans la petite ville d'Orford dans le Suffolk, sur la cĂŽte est de l'Angleterre. C'est lĂ  que seront servis le pain fait maison, les gĂąteaux, les particules et autres dĂ©licatesses. L'entreprise a Ă©tĂ© nommĂ©e d'aprĂšs le nom de la rue Pump Street. Le bĂątiment du 15Ăšme siĂšcle est restĂ© vide pendant 20 ans avant d'ĂȘtre rĂ©novĂ© avec amour et peint en rose.

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Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
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Chocolat au lait noir de l'Akesson's Organic Ambanja Estate
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Madagascar Ambanja Akesson's Estate 72% chocolat noir
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
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Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate, Pump Street Chocolate, Ecuador, Hacienda Limon, Rye Crumb, Orford Suffolk, England, Heirloom Cacao Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate, Pump Street Chocolate, Ecuador, Hacienda Limon, Rye Crumb, Orford Suffolk, England, Heirloom Cacao
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Pump Street Bakery, Pump Street Chocolate, Hacienda Limon, Guayas, Los Rios, Ecuador, Heirloom Cacao Pump Street Bakery, Pump Street Chocolate, Hacienda Limon, Guayas, Los Rios, Ecuador, Heirloom Cacao
Rutte's Hacienda Limon sur la riviĂšre Guantupi, province de Los Rios, Equateur
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Sourdough & Sea Salt - 66% Chocolat noir Sourdough & Sea Salt - 66% Chocolat noir
chocolat noir avec chapelure au levain et sel de mer de l'Équateur Hacienda Limon
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
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Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
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Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
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Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Chocolat Ă©quatorien 85% de l'Hacienda Limon
Rutte's Hacienda Limon sur la riviĂšre Guantupi, province de Los Rios, Equateur
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Brown Bread - 40% de blanc Chocolat avec du pain brun
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Croissant Bar - chocolat au lait avec croissant - édition limitée
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Eccles 55% chocolat noir avec pùtisserie en pùte feuilletée
Rutte's Hacienda Limon sur la riviùre Guantupi, province de Los Rios en Équateur
Contenu 70 g (141,43 € * / 1 kg)
9,90 € *
Madagascar Criollo Ambanja Akesson's Estate 74% chocolat noir
Contenu 70 g (127,14 € * / 1 kg)
8,90 € *

Qualité

L'Ă©quipe de Pump Street est fanatique de la qualitĂ©. AprĂšs s'ĂȘtre familiarisĂ©s avec tous les secrets de la pĂątisserie, le prochain dĂ©fi est arrivĂ© Chocolat. Comme ils n'Ă©taient plus satisfaits des chocolats disponibles pour les boulangers, ils ont commencĂ© Ă  produire eux-mĂȘmes du cacao Ă  partir de la fĂšve. Pendant deux ans, ils ont essayĂ© et testĂ©. Aujourd'hui, le chocolat est Pump Street Chocolate parmi les meilleurs Bean-To-Bar fabricants de chocolat du monde. Elle a dĂ©jĂ  remportĂ© tellement de prix que l'espace ne suffirait pas pour les Ă©numĂ©rer tous ici. Les employĂ©s ne traitent que la meilleure qualitĂ© de FĂšves de cacao. Les FĂšves de cacao proviennent uniquement de petites plantations gĂ©rĂ©es par les propriĂ©taires ou les coopĂ©ratives eux-mĂȘmes. Ils accordent une importance particuliĂšre Ă  la fertilitĂ© du sol sur lequel pousse le cacao.

Cinq fermes d'origine unique sont les sources d'approvisionnement en cacao :

  • Hacienda Limon, Guantupi, Los Rios Province, Équateur
  • Ambanja, Sambirano Valley, Madagascar
  • Crayfish Bay Organic Estate, Saint Mark, Grenade
  • Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
  • Bachelor's Hall Estate, Saint Thomas, JamaĂŻque

Le sol, la variĂ©tĂ© de cacao, la croissance, la rĂ©colte, la fermentation et le sĂ©chage de FĂšves de cacao influencent tous les arĂŽmes subtils de Chocolat. Et ce, avant mĂȘme que les FĂšves de cacao n'arrivent et que Chocolat n'en soit issu.

Nous te présentons quelques-uns de ces chocolats primés dans notre boutique en ligne chez Chocolats-de-luxe.com nous te présentons nos produits. Les chocolats au pain sont une spécialité : Sourdough (levain) et Sea Salt (sel de mer) et Rye Crumb (miettes de seigle), Milk and Sea Salt (lait et sel de mer).

Le Chocolat est emballé dans des sachets marrons refermables, avec un code couleur différent. La couleur permet de reconnaßtre l'origine de FÚves de cacao.

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