Pump Street Chocolate

Pump Street Chocolate

La Pump Street Bakery a Ă©tĂ© fondĂ©e en novembre 2010 par le pĂšre Chris et sa fille Joanna Brennan . Chris est un boulanger passionnĂ© et Joanna est accro Ă  tout ce qui a bon goĂ»t. La Pump Bakery se compose d'une boulangerie, d'une boutique et d'un cafĂ© dans le petit village Orford dans le Suffolk sur la cĂŽte est de l ' Angleterre . Pains maison, gĂąteaux, pĂątisseries et autres gourmandises y seront servis. La sociĂ©tĂ© a Ă©tĂ© nommĂ©e d'aprĂšs le nom de la rue Pump Street. Le bĂątiment du XVe siĂšcle est restĂ© vide pendant 20 ans avant d'ĂȘtre rĂ©novĂ© avec amour et peint en rose.

L'Ă©quipe de Pump Street est passionnĂ©e par la qualitĂ©. AprĂšs s'ĂȘtre familiarisĂ©s avec tous les secrets de la pĂątisserie, ils voulaient un nouveau dĂ©fi: le chocolat . EssayĂ© et testĂ© pendant deux ans. Aujourd'hui, Pump Street Chocolate est l'un des meilleurs fabricants de chocolat en barre au monde. Il a dĂ©jĂ  remportĂ© tellement de prix qu'il n'y a pas assez de place ici pour tous les Ă©numĂ©rer. Les employĂ©s ne transforment que les fĂšves de cacao de la meilleure qualitĂ©. Ils n'obtiennent les fĂšves de cacao que dans de petites plantations gĂ©rĂ©es par les propriĂ©taires ou les coopĂ©ratives eux-mĂȘmes. Ils attachent une importance particuliĂšre Ă  la fertilitĂ© du sol sur lequel pousse le cacao.

Cinq fermes d'origine unique sont les sources d'approvisionnement en cacao:

  • Hacienda Limon, Guantupi, province de Los Rios, Équateur
  • Ambanja, vallĂ©e de Sambirano, Madagascar
  • Domaine biologique de Crayfish Bay, Saint-Marc, Grenade
  • Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
  • Domaine du Bachelor Hall, Saint Thomas, JamaĂŻque

Le sol, la variĂ©tĂ© de cacao, la croissance, la rĂ©colte, la fermentation et le sĂ©chage des fĂšves de cacao influencent tous les saveurs fines du chocolat . Et cela avant mĂȘme l'arrivĂ©e des fĂšves de cacao et la fabrication du chocolat Ă  partir d'elles.

Certains des chocolats primés sont présentés ici dans notre boutique en ligne à chocolats-de-luxe.de . La spécialité sont les chocolats au pain: levain (levain) et sel de mer (sel de mer) et miettes de seigle (miettes de seigle), lait et sel de mer.

Le chocolat est emballé dans des sacs bruns refermables avec un code couleur. La couleur montre l'origine des fÚves de cacao.

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Rutte's Hacienda Limon sur la riviĂšre Guantupi, province de Los Rios, Equateur
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chocolat noir avec chapelure au levain et sel de mer de l'Équateur Hacienda Limon
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Chocolat au lait noir de l'Akesson's Organic Ambanja Estate
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Ferme de cacao de von David Natei, Tenaru, Ăźle de Guadalcanal
Contenu 70 g (11,14 € * / 100 g)
7,80 € *

FĂŒnf Single Origin Farmen sind die Bezugsquellen fĂŒr den Kakao:

  • Hacienda Limon, Guantupi, Los Rios Province, Ecuador
  • Ambanja, Sambirano Valley, Madagascar
  • Crayfish Bay Organic Estate, Saint Mark, Grenada
  • Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
  • Bachelor's Hall Estate, Saint Thomas, Jamaica

Der Boden, die Kakaosorte, das Wachstum, die Ernte, die Fermentation und die Trocknung der Kakaobohnen beeinflussen alle die feinen Aromen der Schokolade. Und das schon bevor die Kakaobohnen ankommen und Schokolade daraus entsteht.

Einige der preisgekrönten Schokoladen stellen wir Ihnen hier in unserem online Shop bei chocolats-de-luxe.de vor. SpezialitÀt sind die Schokoladen mit Brot: Sourdough (Sauerteig) and Sea Salt (Meersalz) und Rye Crumb (Roggenbrösel), Milk and Sea Salt.

Die Schokolade ist in wiederverschliessbaren braunen TĂŒten verpackt, die farblich unterschiedlich gekennzeichnet sind. Anhand der Farbe kann man die Herkunft der Kakaobohnen erkennen.

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