Qualité

L'équipe de Pump Street est fanatique de la qualité. Après s'être familiarisés avec tous les secrets de la pâtisserie, le prochain défi est arrivé Chocolat. Comme ils n'étaient plus satisfaits des chocolats disponibles pour les boulangers, ils ont commencé à produire eux-mêmes du cacao à partir de la fève. Pendant deux ans, ils ont essayé et testé. Aujourd'hui, le chocolat est Pump Street Chocolate parmi les meilleurs Bean-To-Bar fabricants de chocolat du monde. Elle a déjà remporté tellement de prix que l'espace ne suffirait pas pour les énumérer tous ici. Les employés ne traitent que la meilleure qualité de Fèves de cacao. Les Fèves de cacao proviennent uniquement de petites plantations gérées par les propriétaires ou les coopératives eux-mêmes. Ils accordent une importance particulière à la fertilité du sol sur lequel pousse le cacao.

Cinq fermes d'origine unique sont les sources d'approvisionnement en cacao :

• Hacienda Limon, Guantupi, Los Rios Province, Équateur
• Ambanja, Sambirano Valley, Madagascar
• Crayfish Bay Organic Estate, Saint Mark, Grenade
• Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
• Bachelor's Hall Estate, Saint Thomas, Jamaïque

Le sol, la variété de cacao, la croissance, la récolte, la fermentation et le séchage de Fèves de cacao influencent tous les arômes subtils de Chocolat. Et ce, avant même que les Fèves de cacao n'arrivent et que Chocolat n'en soit issu.

Nous te présentons quelques-uns de ces chocolats primés dans notre boutique en ligne chez Chocolats-de-luxe.com nous te présentons nos produits. Les chocolats au pain sont une spécialité : Sourdough (levain) et Sea Salt (sel de mer) et Rye Crumb (miettes de seigle), Milk and Sea Salt (lait et sel de mer).

Le Chocolat est emballé dans des sachets marrons refermables, avec un code couleur différent. La couleur permet de reconnaître l'origine de Fèves de cacao.