Taucherli Schokolade

Papouasie occidentale Amelonado 80% chocolat noir

La région de Papouasie occidentale fait partie de l'île de Nouvelle-Guinée et est en grande partie recouverte d'une forêt tropicale intacte - et même la deuxième plus grande après la forêt amazonienne. La diversité biologique des plantes et des animaux y est énorme. On y découvre sans cesse de nouvelles espèces animales qui n'étaient même pas connues de la population locale. En 2019, le gouvernement local a déclaré ce bout de terre comme première zone naturelle protégée d'Indonésie. Elle protège l'un des écosystèmes marins et terrestres les plus intacts et les plus sains du monde, promeut des emplois durables et défend les droits des peuples indigènes de la région.

La coopérative de producteurs de cacao Ebier Suth ("Unity to Arise") à Ransiki South Manokwari, Papouasie-Nouvelle-Guinée, a été fondée en 2017 et emploie actuellement environ 200 personnes. La culture du cacao est au cœur de cette région et l'équipe souhaite préserver et promouvoir son histoire ainsi que les saveurs uniques et élégantes de ses fèves de cacao.

25 minutes de torréfaction
80 heures de conchage
Chocolat de l'année, avec le cacao d'un seul millésime