Melkchocolade met cacaonibs & eiken gerookt zout

Als bean-to-bar-fabrikant is Duffy Sheardown mede-oprichter van Direct Cacao . De vereniging wil ervoor zorgen dat cacaobonen van hoge kwaliteit rechtstreeks van cacaoboeren tot chocolatiers kunnen worden verkregen. Op deze manier krijgen de chocolatiers de gewenste kwaliteit cacaobonen rechtstreeks verhandeld zonder tussenpersonen die een marge toevoegen. De cacaobonen krijgen een premium prijs voor de betere kwaliteit en kunnen zo de kost verdienen en zeker zijn.

De cacaoboon van Nacional is de basis voor deze chocolade. De bonen komen uit de provincie Guayas in het zuidwesten van Ecuador. Het ligt direct in de laaggelegen kustgebieden van het land. De fijne cacaovariëteit ArribaNacional groeit in Ecuador en wordt wereldwijd geëxporteerd, maar wordt ook steeds vaker verwerkt door lokale chocolatiers. De kwaliteit van de chocolade is erg goed, zoals blijkt uit tal van prijzen zoals de International Chocolate Awards.

Duffy's Corazon del Ecuador Cocoa Nibs & Oak Smoked Salt-chocolade is een chocolade van oorsprong die in 2013 door de Academy of Chocolate werd bekroond met brons.

De cacao die hier wordt gebruikt, is afkomstig van de Camino Verde-plantages, die al talloze onderscheidingen hebben ontvangen voor hun hoge cacaokwaliteit.

Duffy vult de vorm halverwege met chocolade. Vervolgens strooit hij over de nibs of stukjes cacaoboon en het zout en vult hij de rest van de chocolade. Dit is hoe romige melkchocolade, een van zijn bestsellers, ontstaat. Duffys Chocolate staat voor fijne chocolade en steengemalen chocolade. Steengemalen betekent dat de cacaobonen op steenmolens worden gemalen en zeer fijnkorrelig zijn. Bean-to-bar-chocolade is een van de beste chocolaatjes ter wereld. Goede chocolade zoals deze vind je in de online shop van chocolats-de-luxe.de.

De chocolade is soja-vrij en glutenvrij.

De melkchocolade 43% Ecuador Nibs & Oak Smoked Salt Single Origin Chocolate e is een van onze favoriete chocolaatjes .