Claudio Corallo
op het Chocolade Gourmet Festival Hannover door Chocolats-de-luxe.com
Volgens Claudio Corallo zijn zijn bonbons "de beste Chocolade ter wereld".
Over de bonbons van Claudio Corallo zijn de meningen echter verdeeld: sommigen zijn helemaal enthousiast over het unieke karakter van de bonbons. Ze zijn zacht, romig (bijna als Brie) en tegelijkertijd bijzonder van smaak door de lange gisting en helemaal niet bitter. Voor anderen is dit precies wat hen stoort, omdat ze denken dat de cacao te lang fermenteert en daardoor een atypische cacaosmaak krijgt. Oordeel zelf.
Claudio Corallo Chocolade is uniek
Op Chocolats-de-luxe.com Chocolade vind je chocolade met een cacaogehalte van 70 tot 100 procent - met andere woorden, het hoogste cacaogehalte. Probeer bijvoorbeeld de Chocolate Soft met 73,5 procent, de fijne pure chocolade met 75 en 80 procent of de 100 procent Massa de Cacau. Op zijn plantage op het eiland São Tomé en Príncipe voor de kust van Afrika zorgt hij persoonlijk voor de verzorging en productie van zijn chocolaatjes. Daarom zijn de Corallo chocolaatjes zo uitzonderlijk - de kleine reepjes worden met veel liefde met de hand gemaakt. Cacaobonen heeft van nature een bittere smaak, wat velen niet lekker vinden aan donkere Chocolade. Maar Claudio Corallo heeft ervoor gezorgd dat zijn bonbons niet bitter zijn. Het resultaat zijn de bonbons die je hier in de winkel kunt kopen op Chocolats-de-luxe.com. Deze zijn uniek in de wereld!
Claudio Corallo zegt over zijn Chocolade: "De meeste mensen hebben geen flauw idee wat Chocolade is. Wat het kan zijn." Maar als je Claudio Corallo Chocolade voor het eerst probeert, zul je ervaren hoe anders Chocolade eigenlijk kan smaken. Zijn ambitie is om de beste Chocolade ter wereld te maken. In het productieproces gebruikt hij geen lang concheren, omdat daardoor volgens hem de pure smaak van de cacao verloren gaat. In plaats daarvan laat hij de Cacaobonen 16 dagen gisten, terwijl de klassieke gisting hooguit zeven dagen duurt. Zijn benadering van de verwerking is te vergelijken met die van een wijnmaker. Claudio Corallo is niet alleen een perfectionist, maar ook een purist en gaat zijn geheel eigen weg in de chocoladeproductie. Zijn bonbons zijn van Bio kwaliteit en lecithinevrij.
Natuurlijk is Corallo al bij de Chocolade Gourmet Festival - georganiseerd door Chocolats-de-luxe.com - in Hannover; het Mekka van de "chocoholics".
DER SPIEGEL berichtte in 2008 al in "De cacao van de koning" over de Chocolade van Claudio Corallo
en ARTE berichtte in 2018 in de serie: Evenaar - De levenslijn ook over hem (af en toe herhaald). De dienst "fernsehserien.de" houdt een lijst bij van wanneer de aflevering weer op tv wordt uitgezonden, of welke streamingdiensten hem op elk moment beschikbaar stellen.
Vergelijk Chocolade uit Sao Tomé en klik hier door ons chocolade assortiment van de Chocolade van één enkele herkomst. Ontdek ook het brede scala aan andere exclusieve topproducten die we aanbieden! Helaas zul je de bonbons van Claudio Corallo niet vinden op de Schupp lijst van de beste bonbons ter wereld.
