Coppeneur

61% Indien BIO dunkle Vollmilchschokolade

Die BIO Schokolade wird von der Bohne bis zur Kakaobohne (Bean-to-Bar) in der Manufaktur von Coppeneur hergestellt.

Verpackt ist die 61% Indien dunkle Vollmilchschokolade BIO ganz in schwarz mit hellrosa Etikett. Die Schokolade ist glutenfrei und ohne Nüsse.

In jeder Tafelschokolade von Coppeneur finden Sie ein Kärtchen mit einem Code von Fair Cacao. Mit diesem können Sie den Anbau eines Kakaobaums in der Mata Atlantica in Brasilien fördern. So tragen Sie zur Erhaltung des Tropenwaldes in Brasilien bei. Bitte machen Sie mit und lösen Sie den Code ein.

Coppeneur ist einer der wenigen Bean-to-Bar Hersteller in Deutschland. Oliver Coppeneur bereist die Kakaoplantagen selbst und überzeugt sich vom nachhaltigen Anbau und der fairen Bezahlung seiner Kakaobauern. In Bad Honnef verarbeitet er die Kakaobohnen zu seiner Cru de Cao BIO Schokoladenserie. Der Kakaoanteil reicht hierbei von 61% Kakogehalt bis 100% reine Kakaomasse ohne jeglichen Zuckerzusatz.

Die BIO Kakaobohnen Idukki kommen aus dem Südwesten des Landes aus dem Staat Kerala, der auch Gottes eigenes Land genannt wird. Die Region ist sehr fruchtbar und ein großer Teil der Agrarprodukte und Gewürze wie Vanille, Kardamom, Zimt und Muskatnuss.

Die Indukki Berge sind ein Teil des Western Ghats Gebirgszuges und erstrecken sich von Mumbai bis zur Südspitze von Indien. In den Bergen leben gefährdete asiatische Elefanten, Makaken und Bären. Das Indukki Gebiet wird zu Hälfte von reicher Flora und Fauna bedeckt, in dem der Kakao ideale Wachstumsbedingungen findet.

Die Kakaobäume sind Trinitario als auch Forastero Pflanzen, genauer Mankuva. Sie sind nach dem Dorf Mankuva benannt, wo die Mutterbäume her sind.

Die Bohnen werden direkt von den Kakaobauern gekauft und im Nacherntezentrum von GoGround verarbeitet. Die Kakaobohnen werden 5 Tage lang in Holzboxen fermentiert und anschließend auf großen, geschützten Tischen  getrocknet.

GoGround wurde von Ellen und Luca gegründet, einem Belgisch Italienischen Paar, das den Bauern in den ländlichen Kommunen hilft den besten Kakao zu erzeugen. Die Bauern erhalten Premium Preise für Premium Qualität und werden wöchentlich bezahlt. Weil sie wissen, dass GoGround vorbeikommt, warten sie mit dem Aufbrechen der Schoten bis sie eingesammelt werden. So werden nur die frischesten Bohnen zu Indukki BIO Kakaobohnen.