37% Cacao Witte Chocolade met Bourbon Vanille

Witte bean-to-bar chocolade uit Madagascar met echte Bourbon vanille , dat is Chocolat Madagascar 37%.

Bij de halve finales van International Chocolate Awards 2014 de chocolade won zilver in de categorie witte chocolade.

De familie Ramanandraibe maakt al sinds 1940 chocolade en wordt alom geprezen door vooraanstaande chefs en chocolatiers.
Chocolat Madagascar is een echte chocolade van oorsprong - geteeld, vervaardigd en verpakt in Madagaskar. Dit zorgt ervoor dat we de versheid van de bonen kunnen vangen, wat op zijn beurt onze chocolade de aangenaam fruitige basistoon geeft.

Het betekent ook dat een groter deel van de productiekosten bij de mensen van Madagaskar zal blijven om hen te helpen hun prachtige eiland te ontwikkelen.
Een cuvée gemaakt van Criollo, Trinitario en Forastero cacao uit de Sambirano Valley in Madagaskar. Deze groeien daar in een klimaat dat perfect voor hen is, wat bekend staat om het feit dat hier de beste cacao ter wereld groeit. De Maleisische boeren zorgen ervoor dat de planten zo natuurlijk mogelijk groeien volgens biologische standaarden. De familie heeft contracten met meer dan 800 kleine boeren die zich bij de coöperatie hebben aangesloten om de plantage van 6000 hectare te beheren.
De cacao wordt in het land verwerkt, de gefermenteerde en gedroogde bonen zijn van de familie Ramanandraibe, wiens kennis van chocolade al generaties lang wordt doorgegeven heerlijke chocolade verwerkt.
De bijzonder zachte gisting van de cacaobonen en de zeer milde branding zorgen voor een fijn, evenwichtig aroma. Het hoge cacaogehalte benadrukt het zachte en zachte karakter. Zelfs de bourbon vanille , die voor 37% in Chocolat Madagascar wordt gevonden, komt uit Madagaskar , het eiland dat ook wel bekend staat als het Spice Island.