Le Roy René
Le Roy René, opgericht in 1920 in Aix en Provence, is nog steeds een familiebedrijf gespecialiseerd in Provençaals gebak. De Calissons zijn nu een bezienswaardigheid in de stad.
De goede koning Roi René werd geboren in Angers in 1409 en stierf in Aix en Provence op 71-jarige leeftijd. Hij was koning van Napels, van Jeruzalem, van Sicilië en van Aragon. Hij onderhield een literair hof en een hof van geleerden in Aix en Provence en in Angers. Naast de kunsten was hij ook geïnteresseerd in planten. Hij opende de botanische tuin in Marseille en plantte zelf bloemen, fruitsoorten en rozen in zijn proeftuin. Le Roi René was een van de grootste mecenassen van de Middeleeuwen. Hij werd daarom de "goede" koning genoemd, le bon Roi.
We toveren een glimlach op je gezicht
in 1454 trouwde hij met Jeanne de Laval, die beroemd was om haar schoonheid. Volgens de legende bedacht zijn patissier voor haar een gebakje in de vorm van een lach. Zodra ze er een stukje van at, lichtte haar gezicht op. "Di calin soun", "Ce sont des câlins!" (strelingen) werd het genoemd, wat later Calissons werd.
In Le Roy René wordt ook witte noga geproduceerd. Het gemeenschappelijke kenmerk van de twee producten zijn de amandelen. De witte nougat is gemaakt van amandelen, pistachenoten, lavendelhoning en opgeklopt eiwit, terwijl de Calissons bestaat uit een derde van elk gemalen amandelen, gekonfijte meloen en hete suikersiroop.
Le Roy René is een "Entreprise du patrimoine Viant" (EPV), een bedrijf dat cultureel erfgoed in stand houdt. Een speciale prijs waarvoor je je als bedrijf moet aanmelden. Meer details op de blog.
